在廣州，裝修精緻、定位高端的美味餐廳多不勝數，但那些在街頭神出鬼沒的走鬼檔才是
廣州美食的靈魂。他們沒有名字，更沒有招牌，卻憑藉高人氣和高口碑，一人一車縱橫大街小巷十幾年，成了廣州吃貨圈人人爭相打卡的地方，也是老廣們津津樂道的童年味道。
洪德路魷魚絲
傳說中神龍見首不見尾的洪德路魷魚絲，一般晚上九至十一點在文明路，十一點後移師寶業路。老闆是同福路魷魚絲檔主的徒弟，出師後獨自推車行走江湖至今。
魷魚事先在家中壓制好，經過刷油、烘烤、翻面等步驟，一隻烤魷魚就出爐了。魷魚壓制得十分透薄，風琴紋路清晰，色澤金黃。
入口是滿嘴的魷魚焦香，因為壓制夠薄，不用嚼，就能很快在嘴裡化開。無論是作為小吃，還是下酒菜，這一片魷魚已經俘獲附件街坊的心。
地址：越秀區文明路、海珠區寶業路
文德路車站牛雜
以前放學後，走過這裡總會忍不住買一碗牛雜。小攤就藏在35路車站後面小巷旁，慶幸現在還能看到阿婆熟悉的身影，在這裡上學的朋友應該對這個婆婆都有印象吧。
阿婆賣牛雜已經30多年了，她家就住樓上，每天先把牛雜煮好，再搬到樓下推著小拉車賣，30多年，每日如是...
牛雜大部分都是2元左右一串。阿婆超級能說，即使算你已經吃過午飯，但很容易就被她“忽悠”，沒忍住買下一大盒牛雜。牛脆骨，酥脆爽口，麵筋很軟很入味，醬汁不會太濃，經濟實惠！
地址：越秀區文德路35路巴士總站側
芳村無名燒臘檔
在芳村中市，這間燒臘檔藏得深，不好找。但酒香不怕巷子深，走入巷中，整條街最熱鬧，最多人排隊的就是它！
老闆手起刀落，燒鵝即成片或塊，絕不粘連。燒臘的賣相極好，皮色鮮亮，油色潤澤，香味飄進鼻腔，勾得肚子裡的饞蟲不停地喊叫著。
叉燒表面覆著一層薄薄的油脂，恰到好處的半肥瘦比例，蜜甜微脆，真的好好味！
老街坊說，這家不是最便宜的，但卻是最多人的。每天下午3點半開檔，5點不到所有燒臘就能估清。檔口雖然簡陋，但街坊們絡繹不絕，屬於老廣人獨有的“斬料”文化，散發著黃昏後，市井人家的溫暖味道。
地址：荔灣區芳村公交站牌後，中市外約新街七巷旁的小區內
阿婆牛雜
廣州最牛的走鬼檔就是這家阿婆牛雜。現在一、兩個月才開一次，每次一開檔就大排長龍，真是有錢也吃不到，小編至今都還沒有吃到。
牛雜是用煤爐慢煮，每隔十來碗就會加入牛雜老湯，並用油兌上花生醬加入鍋裡，再放入大大塊的紅糖，慢慢和牛雜的
鮮甜味一起滲出，這是幾十年來的配方，引得大家邊吞口水邊排隊。
牛雜用秘製的花生醬熬製後超級入味，老遠就能聞到香味，裡面有魚蛋、牛雜、牛脆骨、麵筋、蘿蔔等等。物美價廉，一碗也20元就夠了。
阿婆的背已經很彎了，真是吃一次少一次。每次出攤的時候，凌晨就要起床去市場拿貨回來，再把牛雜洗乾淨。阿婆說過：“自己吃不進嘴裡的東西，也不能賣給客人吃，做牛雜，最重要是乾淨。"
地址：荔灣區芳村大道陸居路芳村市場後(近地鐵芳村站B出口)
肥佬糖水
周門街的推車檔，我只服肥佬糖水。肥佬叔一個人推著小車，便成了這個街道最受歡迎的男人。
3塊5的糖水，哪裡有的找？對，肥佬這有！一碗紅豆西米露，每天新鮮做，熬得透徹起沙，料還足到讓人開心。
其實，肥佬叔比他的糖水還要讓人開心，每每路過都跟街坊打招呼，賣不完就不收攤，運氣好還會多送你幾碗。
地址：荔灣區中山八路周門街
芳姨豬腳姜
美食如雲的西華路上，這一家推車檔是伴隨著夜色降臨才出攤的。推車上只有一盞小小的燈，光線照著一大鍋熬煮至黑色的豬腳姜。僅僅是從旁邊路過，都可以聞到一陣陣極其誘人的酸香味道。
10塊錢一碗的豬腳姜，不貴，最適合秋冬天進補。
豬腳姜一入口的第一反應是酸味，過後甜味才慢慢湧現出來。醋的刺激會逐漸上升到鼻腔，層層推進，味道縈繞在顱腔，久久不散。
地址：荔灣區西華路司馬街10號旁
冷巷蘿蔔糕
海珠前進路有一家開在窄巷子裡的糕點店，老闆娘很任性，每天下午4點準時開鋪，開鋪前就已經排了長長的一條隊，所有糕點不到一個小時就全數估清。又是一家有錢也不一定吃的到的店。
糕點由以前的9.5，升到10塊錢一斤，一斤大概有9塊，料足結實，對於製作糕點，阿姨可是很有研究的。選擇在這個時間賣，也是因為從製作到完成中，糕點在這個時刻最好吃。
蘿蔔糕甜甜鹹鹹的，很香口；芋頭糕甜甜的，芋頭味挺香的，
芝麻糕相當香濃，很彈牙，韌性很好；薑汁糕的姜味剛剛好；紅豆糕結結實實一塊，分量十足；馬蹄糕香軟滑溜，裡面的馬蹄香甜爽口！
地址：海珠區前進路39號
由於種種原因，廣州的走鬼美食越來越少，堅持在做的已經
寥寥無幾。你還記得小時候吃過的走鬼檔嗎？你有多久沒有吃他們了？閱讀更多 什麼好吃 的文章
