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紅燒冰糖雞翅中
做法
1.將雞翅中清洗乾淨，瀝乾水分
2.將炒鍋燒熱倒植物油，下入薑片和蒜煸出香味
3.下入翅中煎至兩面完全變色
4.淋入料酒(15克)翻炒均勻
5.淋入普通醬油(30克)翻炒均勻
6.衝入適量熱開水持平雞翅表面，蓋上蓋子，開大火煮約10分鐘左右
7.加入適量冰糖(看自己的喜好加多加少)，撒入適量細鹽(先嚐下，覺得淡再加鹽)
8.蓋上蓋子，繼續煮約5分鐘左右，將湯汁完全收幹狀態，撒入雞精和蔥花，拌勻即可出鍋裝盤
重慶辣子雞
用料
三黃雞1只約1000克;香蔥一把;乾紅辣椒;花椒;姜一塊;蒜3、4瓣;料酒適量;鹽;白糖適量;
重慶辣子雞的做法
整雞處理乾淨後，去頭去爪，剁成約2釐米的小塊；雞塊中倒入料酒和鹽，拌勻後醃20分鐘。鹽要放夠，成品的鹹味全靠這時放的鹽了
幹辣椒剪成小段
蔥切末、薑切片、蒜切片
鍋中油燒熱，待燒6成熱時，倒入雞塊炸
炸至雞塊表面成焦黃，撈出
鍋中留適量底油，先放入花椒炒出香味
再蒜片、薑片爆香
這時候再放入辣椒段不會因為油溫高變糊，下幹辣椒段炒出麻辣香味，放入香蔥末
倒入炸好的雞塊、烹入紹酒點少許醬油
繼續翻炒，再加入少許白糖，炒勻即可出鍋撒香蔥或熟芝麻
雙椒豆豉炒蛋
雞蛋；
小紅尖椒；大紅尖椒；大蔥；蒜；豆豉；
步驟
1準備材料。
2豆豉提前用清水浸泡約十分鐘；蔥、蒜、辣椒分別切碎；泡軟的豆豉洗淨待用；煮好的雞蛋浸入冷水中降溫。
3降溫後的白水蛋剝殼、切片；鍋燒熱，放油，油熱後放入蒜、辣椒碎爆香；聞到香味後放入豆豉；再加入蔥碎，翻炒半分鐘；放入白水蛋，晃動鍋使蛋均勻裹油；加少許鹽，翻炒均勻即可。
雞蛋炒油菜
油菜0.5斤左右；雞蛋3個；
鹽；油；
步驟
1雞蛋打成均勻的蛋液。
2鍋內放入植物油，油熱攤熟雞蛋，盛出備用。
3放入適量的植物油，放蔥花爆香，再下入油菜煸炒，放入鹽。如果油量不多，可以稍加適量的清水翻炒至斷生。
4摻入雞蛋後翻炒均勻即可出鍋。
紅燒蝦
大紅蝦；蔥；姜；蒜；
醬油；番茄沙司；料酒；鹽；糖；
步驟
1大紅蝦室溫解凍，清洗乾淨，剪去蝦鬚，挑去蝦線。
2蔥，姜，蒜切末。
3鍋中放少許油，五成熱時，放入紅蝦，兩面煎，5分鐘後放入蒜、薑末，繼續煎至九成熟。
4倒入料酒，醬油，番茄沙司，糖，鹽，翻煎兩面。
55分鐘後即可起鍋裝盤，撒上蔥花即可開吃了哈。
爆炒魷魚絲
用料
魷魚絲、韭菜薹、蒜末、薑末、郫縣豆瓣醬、生粉、生抽、鹽、油
步驟
1. 冰鮮魷魚絲洗淨，準備薑片，燒一鍋清水，放入魷魚、薑片、料酒。煮至魷魚變卷既可。大概3分鐘左右。
2.準備調料：蒜末、薑末、郫縣豆瓣醬、幹辣椒3個。勾芡水：生抽、生粉，小量清水。
3.韭菜薹洗淨，切成3釐米的小段，焯水後的魷魚絲用清水沖洗乾淨，切成3釐米的小段。
4.熱鍋下油，放入幹辣椒小火爆30秒，30秒後放入蒜末和薑末爆出香味，再放入魷魚絲煸炒1分鐘。
5.放入韭菜薹煸炒2分鐘，然後放入豆瓣醬，煸炒至熟最後放入適量生抽，試鹹淡調味。起鍋前倒入小量勾芡汁即可。
芹菜炒豬肝
食材：芹菜500g、豬肝300g、紅椒15g、蔥姜、油、鹽、料酒20ml、白糖3g、醬油20ml、胡椒粉2g、雞精、澱粉、香油
做法：
1、芹菜洗淨切斷，紅椒切絲，豬肝切片
2、 把豬肝加入料酒、白糖、胡椒粉、醬油、澱粉抓拌均勻
3、 芹菜放入開水中，加入少許食鹽汆湯一下，撈出晾涼
4、 熱油鍋，爆香姜蔥，放入豬肝片，炒至變色變硬後盛出備用
5、 繼續熱油鍋，倒入芹菜，加入鹽、白糖、醬油
6、翻炒均勻後，再加入紅椒絲與豬肝，淋上香油，加入少許雞精，翻炒均勻後關火
乾鍋排骨
用料：排骨400g、土豆1個、洋蔥1個、藕1節、豆筋1根、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、青紅椒各1個、西芹1根、香菜一把、大蔥1根、小米辣1把、牛油火鍋底料50g、香料（八角香葉山奈等）適量、蔥薑蒜幹辣椒適量、青花椒1小把；
做法
1.排骨切小塊，洗乾淨血水，用鹽、澱粉、料酒和生抽醃製兩小時入味。鍋裡放較多的油，下排骨小火炸到焦黃撈起（怕不夠軟爛就炸久一點），並將其它材料切好備用。好了，接下來都不用洗鍋了，一口氣做到底！
2.用炸完排骨鍋裡的油，將不容易熟的土豆和胡蘿蔔煎軟撈起。將蔥薑蒜等佐料倒入鍋中，加一大勺火鍋底料，一勺豆瓣，一勺料酒，一點生抽，一勺白糖，炒香。倒入排骨，翻炒均勻。
3.不停地翻啊翻啊，依次加入藕片、土豆、胡蘿蔔、豆筋、黃瓜、西芹，再繼續翻啊翻啊，手可能會有點酸，堅持喔。鍋內水汽差不多快炒干時，放青紅椒和大蔥，繼續翻炒。快起鍋時嚐嚐鹹淡，再根據自己口味調整，關火，撒芝麻和香菜。
南瓜（蜜豆）粥
南瓜；米飯；蜜豆（不加也可）；
水；
步驟
1南瓜去皮洗淨切成小塊 ，放入蒸鍋蒸15分鐘左右。
2用大匙壓成南瓜泥。
3再準備一隻鍋，將南瓜泥和米飯放入，再倒入適量清水，大火煮沸後轉小火慢慢煮，到粘稠的時候放蜜豆即可關火。
4南瓜和蜜豆本身就已比較甜了，喜歡更甜些的可以加糖，我喝的時候沒再加糖。
南瓜（蜜豆）粥
5沒有蜜豆可以放入白糖、冰糖、蜂蜜等。還可以根據個人喜好加入枸杞，桂圓肉，金絲棗……
鹹魚茄子煲
做法步驟
1. 茄子洗淨切成食指粗長條，到上適量幹澱粉用手抓勻；
2. 油溫7成熱倒入裹上幹澱粉的茄條炸，等茄條金黃時開大火猛炸以下，撈出放在廚房紙巾上瀝乾油份；
3. 香菇泡發後切成小片，其他佐料切蓉備用；
4. 鹹魚幹用水洗淨抹乾，撕成小片和2片生薑，放入炸茄子的油鍋裡炸香撈出瀝油；
5. 鍋里加少許油，放入做法3、4裡處理好的所有材料小火炒香；
6. 最後加入茄條翻炒均勻，加入沒過茄子一半的高湯（水），煮幾分鐘入味以後，加適量糖、鹽、老抽調味調色，少許水澱粉勾薄芡、撒上蔥花即可。
芹菜炒香乾
做法步驟
1. 芹菜洗淨切段，香乾洗淨切條備用
2. 起鍋放油爆香蒜，放入芹菜，翻炒片刻再放入香乾和小許鹽翻炒
3. 放入醬油，雞精翻炒10秒，出鍋
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