國慶節期間出去吃飯，看到米其林店人真的也不少，吃過一次，總感覺和我們粵菜感覺差太多了，中國菜和米其林對比，真的什麼都不是嗎，它到底有沒有認真的去了解中國菜麼？有什麼權利去評判呢？
但是縱觀全世界的米其林，米其林不僅僅只是評選了西餐，對於日本料理，韓國料理，東南亞菜，也評選出過很多優秀的米其林餐廳，而米其林在世界範圍內確實是一個行業最高標準嗎？難道是中國廚師提不動刀了，而我們中國歷史悠久，就是不是可以有權利去批判一個米其林權威嗎。
米其林之所以能夠成為權威機構，他也有著自己系統科學的評判系統（可能輪胎做的比較好吧），而一家餐廳確實要從，味道，裝修，安全，服務，健康，等多個方面進行評選，
而且我們真的要承認別人優秀的方面，國外的飲食標準，安全標準，可能會高出我們很多，而我們現在的確追求的除了美味之外，也應該去追求健康，舒適。
中國的餐廳真的不需要外國人進來爭奪話語權力，是很正常的事情。你看看中國搞個米兜林跑到外國給西餐廳評級，人家西方人理不理你？首先就把你罵得狗血淋頭了。中國人懂什麼法餐？中國人懂什麼意大利餐？評價法餐找法國人去，評價意大利餐找意大利人去。同樣的，中國人就應該自己評價自己的飲食。中國人不需要下賤到去找外國機構給自己定標準然後跟著走。
現如今各種各樣的“融合菜”大行其道，，他們是中餐與現代生活方式的結合，是中餐向前發展的必經之路。哪怕不盡如人意也要通過試錯來找到最好的中餐發展道路。在這個時候，米其林這種西方小資標準的介入，會嚴重影響飯店商品的走向
以前我們中餐先是充飢（60-90年代物質生活較差），後來人們的生活質量不斷提高，然而從傳統中餐物美價廉服務於廣大人民群眾消費者蛻變到追求“精緻”，“格調”等迎合新式西餐標準而實際上浮誇淺薄而油膩的作風。另一方面，在評價標準“高級化精緻化”的思潮下，傳統做法和審美的中餐及其擁躉被扣上了“原教旨主義”“土鱉”“固步自封”的帽子，似乎對傳統做法和原汁原味的講究和追求帶了原罪似的。這是多麼可怕的事情啊，吃箇中餐還餐前面包前菜湯主菜甜點吃完一道撤一道，這他媽還是中餐嗎？
中國人發明了炒(爆、熘)、燒(燜、煨、燴、滷)、煎(溻、貼)、炸(烹)、煮(氽、燉、煲)、蒸、烤(醃、燻、風乾)、涼拌、淋等烹飪方式，又向其他民族學習了扒、涮等方式，用來製作各種菜餚。經歷代名廚傳承至今，形成了各具特色的菜系:除影響較大的魯菜(山東)、川菜(四川)、粵菜(廣東，順德)、蘇菜(江蘇)、閩菜(福建)、浙菜(浙江)、湘菜(湖南)、徽菜(徽州) 八大菜系外，還有藥膳(魯菜系的起源)、東北菜(東北)、贛菜(江西)、京菜(北京)、津菜(天津)，豫菜(河南)冀菜(河北)、楚菜(湖北)、本幫菜(上海)、客家菜等地方特色菜系，代表了各地色、香、味、形俱佳的傳統特色烹飪技藝。
如此之多的分類，統稱為“中國菜”似乎太多了，似乎又太少了
即便這些“美食家”吃過各種各樣的菜，但是他們又懂得中華美食的精妙所在嗎？
刀工，火候，吊湯等高深莫測的技法，是外國人能理解的嗎？
倘若要說健康，那沒有比中國人更會吃的了，“食補”這個詞似乎就說明了一切。
如果說裝修，服務也能作為標準，那隻能說只要錢到位什麼姿勢都會，國內的高級場所只有你想不到的裝修和服務，還有會員制邀請制的場所，所以這個作為標準完全是沒意義的。
有些菜不僅是菜本身的味道和做法的考究，就連我們的筷子都是一種文化的傳承和象徵，這絕對不是外國人能理解的。
送食神為大家做的一碗叉燒飯，另或者去看兩部電影，張國榮的金玉滿堂和周星馳食神，都是兒時最喜歡的美食電影。祝大家用餐愉快
