2019“中國菜”藝術節暨川菜產業創新發展大會

10月16日，記者從2019“中國菜”藝術節暨川菜產業創新發展大會新聞發佈會上獲悉，該活動將於10月28日—11月3日在四川眉山舉行。

2019“中國菜”藝術節暨川菜產業創新發展大會由中國烹飪協會主辦，眉山市人民政府、中國烹飪協會正餐委員會承辦，主題為弘揚“中國菜”文化，加快川菜走向世界。

活動期間，將舉辦東坡美食大家談、“中國菜”川菜產業創新發展高峰論壇、“中國菜”東坡美食品鑑宴和“舌尖上的眉山”美食尋味、全民嘉年華與考察交流等活動。旨在深入挖掘以“東坡美食”為代表的川菜豐富文化內涵，搭建川菜產業發展交流平臺，以全球視角探索川菜產業發展路徑，實現文化交流和對外輸出，加快川菜產業全球化發展佈局，將“東坡美食”打造成為眉山對外開放的重要窗口。

會節活動的舉辦是為了更好的促進產業發展。此次活動，突出產業導向，將開展川菜產業園項目簽約、“中國菜—川菜產業研發基地”授牌等一系列產業發展成果展示。其中眉州東坡川菜產業園項目是有效融合食材分揀、食品加工、集中採購、物流配送、教育培訓、美食體驗、特色旅遊等多個關聯業態，積極打造建設的全球規模最大、業態最豐富的川菜全產業鏈綜合基地。

行業領軍人物和企業是產業發展的主力軍，活動突出行業引領，將發佈川菜體系建設成果、經典名菜名宴、全國川菜領軍企業及人物等權威信息，並舉行眉山川菜產業聯盟成立儀式，該聯盟是由眉州東坡集團、千禾味業、馬旺子等餐飲及關聯產業鏈龍頭企業聯合發起成立，力爭通過行業資源整合，定位行業標杆，在實現全市川菜全產業鏈規模化、集聚化發展的基礎上引領川菜產業發展。

眉山是中國北宋大文豪蘇東坡的故鄉。蘇東坡不僅是偉大的文學家、書畫家和思想家，更是著名的美食理論家、實踐者和傳播者，他將家鄉的美食從實踐到理論都提升到一個新的高度，極大地豐富了川菜的文化內涵和底蘊，對川菜的發展作出了重要貢獻。此次活動注重突出文化體驗，設置了文化論壇、主題名宴、川菜文化牆展示，美食嘉年華等全民互動體驗活動。一大批優秀企業家、文化大咖、蘇學名人薈聚眉山，以東坡美食文化弘揚傳承與川菜產業創新發展主題內容開展主旨演講和高峰對話，上演文化激情碰撞，同時通過文化牆瞭解川菜發展歷史脈絡，在主題宴和嘉年華活動中現場感受“東坡美食”帶來的極致體驗。

眉山位於神奇的北緯30度，承峨眉之氣，接岷江之水，歷來沃野千里、物產豐饒，古人稱之為“坤維上腴，岷峨奧區”。擁有“中國優質稻米之鄉”“中國泡菜之鄉”等10多個“中國特色農副產品之鄉”稱號，以及東坡泡菜、洪雅藤椒油等食品原料類國家地理標誌保護產品。

眉山多美食，味道遍中國。眉山曾被中央電視臺紀錄片《一城一味》評為中國七大美食城之一，被中國烹飪協會認定為“中國東坡美食文化名城”，成功打造“中國川廚之鄉”。特別是“東坡泡菜”，憑藉其低鹽脆香的獨特風味和綠色健康的營養價值，端上了全國兩會餐桌，走進了《舌尖上的中國》，產品暢銷全國各地，跨出國門走向歐美、日本、韓國等多個國家和地區。

近年來，眉山市委、市政府高度重視川菜產業發展，力爭將川菜打造成為餐飲經濟新的增長極，通過精心打造品牌文化，構建產業標準體系，推動產業集聚發展，加大川菜對外開放，“東坡美食”已經成為眉山走向世界的靚麗名片。2018年，全市餐飲業營業收入達92.58億元，增長14.4%，成為服務業中增長速度較快的行業之一，全市餐飲單位約1萬家，擁有特色美食街6條,總長達10.5公里。該市以“味在眉山”為統攬，按照一二三產業融合發展的理念打造泡菜、糧油、果蔬、畜產品、餐飲、調味品、茶葉、乳製品、糖果糕點、水產品、酒類、飲料、森林食品等特色優勢產品，實施香飄世界行動，2018年實現銷售收入839.5億元，2020年將實現千億目標。

（段曉峰 胡云森）