中秋佳節即將到來
又到了全家團圓的日子
除了必不可少的月餅
中秋家宴吃點啥也讓不少人大費腦筋
春姐姐為你精心準備了十道大餐
這可是咱吉林十大經典名菜
近日
中國烹飪協會在鄭州首次發佈
《中國菜——全國省籍地域經典名菜、主題名宴名錄》
全國34個地域菜系
340道地域經典名菜“新鮮”出爐
下面
春姐姐就為大家隆重介紹一下
吉林十大經典名菜
吉林人的美味之
白肉血腸
香而不膩
這道菜可是咱吉林人的心頭大愛。在烀肉的鍋裡把血腸煮得嫩嫩的，把五花肉切成薄如紙帛的大片，色白有光，味美異香，蘸上蒜醬，吃起來肥而不膩，瘦而不柴，鬆軟鮮嫩。配上切好的血腸，鮮嫩綿軟。喝上一口熱湯，簡直香到骨子裡去。
吉林人的美味之
砂鍋鹿寶
食材豐富
對於大多數人來說，這是一道比較神秘的菜。連百度百科也沒有收錄哦。春姐姐打聽到，這道菜幾乎包含鹿身上的全部寶貝：鹿鞭、鹿筋、鹿舌、鹿唇、鹿耳、鹿脊髓、鹿心、鹿茸。單看這食材，就足矣上榜了吧！
吉林人的美味之
雪衣豆沙
百年名菜
據說這道菜已有百年曆史。主要原料是紅豆、雞蛋、白糖等。成品喧軟漲滿，一個個圓圓的白團子擠在一起，煞是可愛。再撒上一層白糖，遠遠望去，好像上面覆蓋著一層白雪。對於喜歡甜食的人來說，此菜必不可少。
吉林人的美味之
鍋塌豆腐
美味下飯
別小看這豆腐，要想把它做得好吃、入味，還需要豬肉餡、雞蛋、香菜、蔥、姜、蒜等食材的幫襯。把大豆腐切成長4cm、寬3cm、厚0.5cm的片狀，一盤的量是24片。肉餡鋪在豆腐上，再裹上蛋液小火煎至兩面金黃，加老湯小火燜5分鐘，勾芡出鍋。既有豆腐的鮮味又有肉的香味，是一道十分美味的下飯菜。
吉林人的美味之
溜三樣
香味濃郁
這是一道頗受男士歡迎的菜品。一般來說，主要食材有豬肚、肥腸、豬肝、青紅椒。 豬肚、肥腸、豬肝分別煮熟撈出，豬肚、肥腸切成塊狀，豬肝切稍厚一點的片，青紅椒切成菱形塊；加少許澱粉水，攪動均勻上漿；醬油、鹽、味精、白糖、花椒麵放在一小碗中攪均；起油鍋，油5成熱時，將豬肚、肥腸、豬肝、尖椒放入油出略炸後撈出；重新倒底油，蔥薑蒜爆鍋，把調好的湯汁倒入鍋中，再把豬肚、肥腸、豬肝、尖椒放入翻炒，淋上少許水澱粉勾芡出鍋。
吉林人的美味之
拔絲白果
香糯甜脆
在吉林的婚宴中，通常少不了這道菜。把五六個雞蛋打散攪拌均勻。鍋裡倒上油，搖晃使油沾滿全鍋後，把油倒出。大火燒熱鍋後改小火，倒入蛋液，搖動鍋讓蛋液佈滿全鍋。揭下蛋皮，翻個面。把蛋皮切成菱形塊，掛糊後放入油鍋，將蛋皮塊炸脆，蓬起。鍋內放少許油，放入白糖不停用鐵鏟攪動直至成為粘稠的汁，加入炸好的蛋皮，翻炒幾下讓其裹上糖漿裝盤即成。吃的時候通常配一碗涼開水。
吉林人的美味之
家雞榛蘑粉
味醇肉香
這道菜是咱吉林省的傳統菜餚之一，看到它便想起媽媽做菜的味道。食材選用農家小笨雞, 配以榛蘑、粉條 , 採用燉的技法制成。這道菜的特點是肉爛脫骨，榛蘑和粉條浸入了雞的味道，味醇濃香。具體做法春姐姐就不說啦，相信只要是咱地道的吉林人，逢年過節，家家都少不了這道美味的菜餚。
吉林人的美味之
鍋包肉
酸酸甜甜
鍋包肉是一道老少咸宜的菜品，做起來略為複雜。把豬裡脊肉切片醃入味，裹上炸漿下鍋炸至金黃色撈起，一般來說為了保證肉質外酥裡嫩，需要炸兩次。起鍋炒糖醋汁，將炸好瀝過油的肉放入鍋中翻炒幾下掛上糖醋汁，配上薑絲、蔥絲、香菜等，裝盤即可。成菜色澤金黃，外酥裡嫩，口味酸甜。
吉林人的美味之
滑炒長白山松茸山藥
滋補保健
這道菜主打營養養生。選用的食材之一是長白山野生松茸，這是長白山的特產，具有化痰、止痛的功能，可以用其治療手足麻木、腰腿疼痛等病症。配上具有滋補保健、延緩衰老作用的山藥，可謂保健功能十足。
吉林人的美味之
溜肉段
鹹香可口
把豬肉切成色子塊，用生粉用水泡幾個小時後，把肉裹住。尖椒、胡蘿蔔切成菱形塊。鍋裡放油，7成熱炸肉塊，炸到金黃色用漏勺撈出，順便燙一下尖椒。在碗裡用醬油、鹽、味精、白糖、花椒麵兌汁，汁裡少放一點澱粉。起鍋放油後大火燒熱，倒入兌好的汁，再倒入肉段、尖椒、胡蘿蔔快速翻炒裝盤。
除了這十大經典名菜
吉林十大主題名宴也同時亮相
充分展現了吉林的飲食特色
以及獨特的文化傳承
吉林十大主題名宴
一品全鹿宴
長白山山珍宴
吉鶴同春宴
查干湖胖頭魚宴
《禪》素宴席
少帥慶功宴
吉潤錦珍宴
魚躍盛宴
朝鮮民俗宴
福祿壽文化宴
這些經典的吉林菜
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