国庆节期间出去吃饭，看到米其林店人真的也不少，吃过一次，总感觉和我们粤菜感觉差太多了，中国菜和米其林对比，真的什么都不是吗，它到底有没有认真的去了解中国菜么？有什么权利去评判呢？
但是纵观全世界的米其林，米其林不仅仅只是评选了西餐，对于日本料理，韩国料理，东南亚菜，也评选出过很多优秀的米其林餐厅，而米其林在世界范围内确实是一个行业最高标准吗？难道是中国厨师提不动刀了，而我们中国历史悠久，就是不是可以有权利去批判一个米其林权威吗。
米其林之所以能够成为权威机构，他也有着自己系统科学的评判系统（可能轮胎做的比较好吧），而一家餐厅确实要从，味道，装修，安全，服务，健康，等多个方面进行评选，
而且我们真的要承认别人优秀的方面，国外的饮食标准，安全标准，可能会高出我们很多，而我们现在的确追求的除了美味之外，也应该去追求健康，舒适。
中国的餐厅真的不需要外国人进来争夺话语权力，是很正常的事情。你看看中国搞个米兜林跑到外国给西餐厅评级，人家西方人理不理你？首先就把你骂得狗血淋头了。中国人懂什么法餐？中国人懂什么意大利餐？评价法餐找法国人去，评价意大利餐找意大利人去。同样的，中国人就应该自己评价自己的饮食。中国人不需要下贱到去找外国机构给自己定标准然后跟着走。
现如今各种各样的“融合菜”大行其道，，他们是中餐与现代生活方式的结合，是中餐向前发展的必经之路。哪怕不尽如人意也要通过试错来找到最好的中餐发展道路。在这个时候，米其林这种西方小资标准的介入，会严重影响饭店商品的走向
以前我们中餐先是充饥（60-90年代物质生活较差），后来人们的生活质量不断提高，然而从传统中餐物美价廉服务于广大人民群众消费者蜕变到追求“精致”，“格调”等迎合新式西餐标准而实际上浮夸浅薄而油腻的作风。另一方面，在评价标准“高级化精致化”的思潮下，传统做法和审美的中餐及其拥趸被扣上了“原教旨主义”“土鳖”“固步自封”的帽子，似乎对传统做法和原汁原味的讲究和追求带了原罪似的。这是多么可怕的事情啊，吃个中餐还餐前面包前菜汤主菜甜点吃完一道撤一道，这他妈还是中餐吗？
中国人发明了炒(爆、熘)、烧(焖、煨、烩、卤)、煎(溻、贴)、炸(烹)、煮(氽、炖、煲)、蒸、烤(腌、熏、风干)、凉拌、淋等烹饪方式，又向其他民族学习了扒、涮等方式，用来制作各种菜肴。经历代名厨传承至今，形成了各具特色的菜系:除影响较大的鲁菜(山东)、川菜(四川)、粤菜(广东，顺德)、苏菜(江苏)、闽菜(福建)、浙菜(浙江)、湘菜(湖南)、徽菜(徽州) 八大菜系外，还有药膳(鲁菜系的起源)、东北菜(东北)、赣菜(江西)、京菜(北京)、津菜(天津)，豫菜(河南)冀菜(河北)、楚菜(湖北)、本帮菜(上海)、客家菜等地方特色菜系，代表了各地色、香、味、形俱佳的传统特色烹饪技艺。
如此之多的分类，统称为“中国菜”似乎太多了，似乎又太少了
即便这些“美食家”吃过各种各样的菜，但是他们又懂得中华美食的精妙所在吗？
刀工，火候，吊汤等高深莫测的技法，是外国人能理解的吗？
倘若要说健康，那没有比中国人更会吃的了，“食补”这个词似乎就说明了一切。
如果说装修，服务也能作为标准，那只能说只要钱到位什么姿势都会，国内的高级场所只有你想不到的装修和服务，还有会员制邀请制的场所，所以这个作为标准完全是没意义的。
有些菜不仅是菜本身的味道和做法的考究，就连我们的筷子都是一种文化的传承和象征，这绝对不是外国人能理解的。
送食神为大家做的一碗叉烧饭，另或者去看两部电影，张国荣的金玉满堂和周星驰食神，都是儿时最喜欢的美食电影。祝大家用餐愉快
