什么菜能担当起“中国菜”的盛名？
哪个河南菜能跻身“中国菜”之列？
备受关注的“中国菜”9月10日上午在郑州正式发布，
我省有10道经典名菜、10大主题名宴上榜，
来自光山的司马光家宴喜登河南十大主题名宴，
也是信阳唯一入选河南“双十”的“中国菜”。
据了解，司马光家宴共有24道菜肴，含4个凉菜、16个热菜、4个面点，其中香椿炒鸡蛋、甲鱼下卤罐、鳝鱼炖腊肉、泥鳅拱大蒜是司马光家筵具有代表性的“四大名菜”。
光山本地食材丰富，餐桌上的菜肴常常是花样百出。
司马光家宴第一批菜谱是面向社会广泛征集菜肴，初选录入，后采用公开投票方式进一步征集社会各方面意见，最终从80余道菜肴中精选确定的。司马光家宴全部统一食材、统一工艺流程、统一制作标准，它们原汁原味、鲜香醇爽，具有浓郁的光山特色。
卤罐甲鱼
腊肉炖黄鳝
泥鳅拱大蒜
香椿炒鸡蛋
绿豆糍粑
韭菜花爆河虾
青椒臭豆腐
米粉肉
红泥咸鸭蛋
萝卜丝炒油渣
清炖五岳鱼
养生清汤羊肉
猪肉炖粉条
野山菇五花肉
萝卜樱拌黄豆
卤水猪脸
芡实
炖猪晃子
家乡酱豆腐
红薯丸子
☑由中国烹饪协会联合河南省商务厅共同主办的“2018‘中国菜’美食艺术节暨全国省籍地域经典名菜、名宴博览会” 9月9日—9月12日在郑州举行，全国34省籍地域（含港澳台）餐饮代表团汇聚郑州，向世界“秀”出中国菜。
☑此次发布会是其名菜、名宴博览会的“重头戏”之一，全国共有34个地域菜系、340道地域经典名菜、273席主题名宴新鲜“出炉”，这也是中国首次向世界发布中国菜。
分享到:
閱讀更多 智慧光山 的文章
