什麼菜能擔當起“中國菜”的盛名？
哪個河南菜能躋身“中國菜”之列？
備受關注的“中國菜”9月10日上午在鄭州正式發佈，
我省有10道經典名菜、10大主題名宴上榜，
來自光山的司馬光家宴喜登河南十大主題名宴，
也是信陽唯一入選河南“雙十”的“中國菜”。
據瞭解，司馬光家宴共有24道菜餚，含4個涼菜、16個熱菜、4個麵點，其中香椿炒雞蛋、甲魚下滷罐、鱔魚燉臘肉、泥鰍拱大蒜是司馬光家筵具有代表性的“四大名菜”。
光山本地食材豐富，餐桌上的菜餚常常是花樣百出。
司馬光家宴第一批菜譜是面向社會廣泛徵集菜餚，初選錄入，後採用公開投票方式進一步徵集社會各方面意見，最終從80餘道菜餚中精選確定的。司馬光家宴全部統一食材、統一工藝流程、統一製作標準，它們原汁原味、鮮香醇爽，具有濃郁的光山特色。
滷罐甲魚
臘肉燉黃鱔
泥鰍拱大蒜
香椿炒雞蛋
綠豆餈粑
韭菜花爆河蝦
青椒臭豆腐
米粉肉
紅泥鹹鴨蛋
蘿蔔絲炒油渣
清燉五嶽魚
養生清湯羊肉
豬肉燉粉條
野山菇五花肉
蘿蔔櫻拌黃豆
滷水豬臉
芡實
燉豬晃子
家鄉醬豆腐
紅薯丸子
☑由中國烹飪協會聯合河南省商務廳共同主辦的“2018‘中國菜’美食藝術節暨全國省籍地域經典名菜、名宴博覽會” 9月9日—9月12日在鄭州舉行，全國34省籍地域（含港澳臺）餐飲代表團匯聚鄭州，向世界“秀”出中國菜。
☑此次發佈會是其名菜、名宴博覽會的“重頭戲”之一，全國共有34個地域菜系、340道地域經典名菜、273席主題名宴新鮮“出爐”，這也是中國首次向世界發佈中國菜。
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