十大名茶君山銀針，一直因為其三起三落的杯中景觀為世人所稱讚。那麼要怎樣沖泡，才能看到三起三落的景觀呢？
沖泡君山銀針的具體步驟如下：
1、用開水預熱茶杯，清潔茶具並擦乾杯璧；
2、用茶匙輕輕從茶罐中取出3克君山銀針，放入茶杯中；
3、用開水先快後慢充入盛茶的杯子至1/2處，使茶芽溼透；
4、然後再衝至茶杯七八分滿處；
5、杯口蓋好玻璃片，三分鐘後，去掉玻璃蓋片。
此時，就可以觀看杯中奇景“三起三落”。
那麼君山銀針的三起三落又是怎樣的一個情景呢？
所謂的君山銀針在杯中三起三落，並不是說一定是三次，而這裡的三是代詞，可以用來表示多次或者多數。我們都知道每一泡茶中不可能每一個芽頭都能三起三落。
那麼三起三落又是怎樣產生的呢？
從熱力學的角度來看，是因為開水倒入茶杯中後，杯下部水溫比上部水溫約低2-3度，同時中下部水溫比上部水溫約高5-6度，使茶杯中形成了一定的溫度差。
學過物理的朋友都知道在一杯冷水中加入熱水，很快這一杯水的溫度就會被平均掉。因此，這就是造成君山銀針三起三落的主要原因。
當然君山銀針的三起三落，並不是說只要茶杯中的水有溫度差異就可以的。還因為君山銀針獨特的加工方法以及悶黃工藝，致使君山銀針的芽頭別具一格。
無論如何，要想看到君山銀針三起三落的杯中奇觀，就必須要掌握正確的沖泡方法。
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