情節回顧：
《紅樓夢》第41回《賈寶玉品茶櫳翠庵，劉姥姥醉臥怡紅院》
賈母道:“我不吃六安茶。”妙玉笑說:“知道。這是老君眉。”賈母接了, 又問是什麼水。妙玉笑回“是舊年蠲的雨水。”賈母便吃了半盞, 便笑著遞與劉姥姥說:“你嚐嚐這個茶。”劉姥姥便一口吃盡, 笑道:“好是好, 就是淡些, 再熬濃些更好了。”賈母眾人都笑起來。然後眾人都是一色的官窯脫胎填白蓋碗。
在《紅樓夢大辭典》中，對“老君眉”作了如下解釋：“茶名，今安徽六安銀針老君眉。銀針茶為六安著名白茶，香氣高爽，其味甘醇，滿布銀毫，針長如眉，故名老君眉。此茶為六安所產，故賈母誤以為一般六安茶。或雲福建武夷山、湖南洞庭君山亦有老君眉茶。“
（此圖為白毫銀針）
這樣看來，關於老君眉，就有三種說法。
1 | 老君眉=六安銀針
說安徽六安銀針就是老君眉茶，主要是從其“佈滿銀毫，針長如眉”的外形來推斷的。
老君眉出自一種獨特的茶樹品種，葉形長，芽多毫，採摘嫩芽製成的茶葉名為老君眉，特點是“嫩、勻、鮮、淨、色澤潤綠”。沖泡之後，湯色淡黃，香味輕軟，所以劉姥姥覺得味淡。
與六安茶（此處特指六安瓜片）相比，老君眉則更為珍貴。六安茶味苦，茶汁略微澀滯；而老君眉則味道甘醇，香氣高爽宜人。
2 | 老君眉=君山銀針
光緒《巴陵縣誌》卷七《輿地志·物產》雲：“巴陵君山產茶，嫩綠似蓮心，歲以充貢。 君山貢茶自國朝乾隆四十六年始，每歲貢十八斤，穀雨前知縣遣人監山僧採製一旗一槍，白毛茸然，俗稱白毛尖。”這種毛尖茶是湖南君山所產，外形如老人的長眉，帶有增壽之意，特別受到老人們的喜愛。
不過，君山銀針既不是白茶也並非綠茶，而屬於黃茶，是黃茶中的極品, 相傳文成公主和親西藏就選帶了此茶。
相傳4000多年前舜帝南巡不幸死於九嶷山下，他的兩個愛妃娥皇、女英奔喪，船到洞庭被風浪打翻，湖上飄來72只青螺，把他們托起聚成君山。君山和君山名茶，歷來結下不解之緣。
君山銀針採摘開始於清明前三天左右，直接從茶樹上揀採芽頭，其採摘標準極端苛刻：雨天不採、露水芽不採、紫色芽不採、空心芽不採、開口芽不採、凍傷芽不採、蟲傷芽不採、瘦弱芽不採、過長過短芽不採，即所謂君山銀針的“九不採”。
用潔淨的玻璃杯泡君山銀針時，可以看到開始芽尖朝上、蒂頭下垂而懸浮於水面，隨後緩緩降落，豎立於杯底，忽升忽降，最多可達三次，有“三起三落”之稱，最後豎沉於杯底，如刀槍林立。
3 | 老君眉=武夷巖茶（白毫銀針為代表）
有人考證，在清代確有“老君眉”這個茶名。郭柏蒼《閩產錄異·貨屬·茶》記載：“老君眉光澤縣烏君山前亦產老君眉，原注葉長味鬱，然多偽。”道光版《光澤縣誌》中也有老君眉的記載：“茶以老君眉名，烏君山前後皆有”“味極鬱，然山地狹，不可多得”。
（此圖為白毫銀針）
光澤烏君山因神話傳說道士徐仲山入山採藥遇烏君女聯姻而得名。清代名士、古文學家高澍然題壁石刻雲：“石骨扶天，雲根蟠地，如此佳山，閉千百世。”現在烏君山盛產的老君眉應該屬於白茶類，老君眉在武夷山的種植規模已達到了1000多畝，產量頗豐。
福建武夷巖茶老君眉，茶形條索緊細，色澤烏潤，三節色明顯，每張葉子基本都保持完整。乾燥的時候具有芳香之氣，這種香的特點是帶有焦香，而在沖泡之後趁熱氣聞香，即有茶香之香，香氣持久，直至10泡之後香甜之氣依舊明顯，淡而不膩。
（此圖為白牡丹）
著名紅學家周嶺在《吃茶人的矯情事》一書中認為，根據茶葉與茶芽的比例不同，老君眉分為三個等次：最上等的老君眉叫白毫銀針，其次是白牡丹，再次是壽眉。白毫銀針通常作為貢茶上貢朝廷。如此看來，
賈府中飲用的老君眉，必然是上等之品，白毫銀針無疑。
（此圖為壽眉）
至於妙玉奉上的到底是哪種“銀針”，確實不好下結論。聯想到《紅樓夢》中賈寶玉說：“除了‘四書’，杜撰的也太多呢”，也許老君眉就只是紅樓夢作者虛構杜撰的，而世人卻當了真，到處尋求佐證。而我們擅長的，一向是證實，而非證偽。
參考書目：《紅樓夢》《紅樓說茶
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