茶葉誤區,你經常搞混了?

中國所有茶可以劃分為6大茶類,主要是依據茶多酚氧化發酵的程度不同來劃分的。但是有些茶葉本身學名和從外表上看往往很容易讓茶友們混淆,分辨不清屬於哪一類茶。

竹葉青是綠茶,而廣東大葉青則是屬於黃茶類

竹葉青中含有的茶多酚比較多,隔夜氧化的程度也比較深,而且竹葉青性質微寒,因此屬於綠茶。廣東大葉青製法是先萎凋後殺青,再揉捻悶堆,殺青前的萎凋和揉捻後悶黃的主要目的,是消除青氣澀味,促進香味醇和純正,產品品質特徵具有黃茶的一般特點,所以也歸屬黃茶類。

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安吉白茶不是白茶,而是綠茶

安吉白茶之所以叫安吉白茶,是因為其加工原料採自一種嫩葉全為白色的茶樹。但是安吉白茶是用綠茶的工藝加工製成的,所以自然也就屬於綠茶類。區分安吉白茶和白毫銀針(白茶類),最大的區別是安吉白茶是幹茶綠色,葉底白色;而白毫銀針是幹茶白色,葉底綠色。

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大紅袍、鐵觀音同屬青茶(烏龍茶)

青茶,也叫烏龍茶,屬於半發酵茶,經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。很多人誤以為大紅袍是屬於紅茶類,鐵觀音是綠茶類,但其實它們都歸屬於青茶。

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君山銀針不屬白茶,屬於黃茶

說到君山銀針,多數茶友會想到白毫銀針,既然白毫銀針屬於白茶,那君山銀針不也應該屬於白茶?不然,君山銀針之所以會被混淆,是因為君山銀針是全芽頭製成,茶身佈滿白色的毫毛,但按其本質君山銀針還是屬於黃茶。

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