君山銀針被譽為我國的“十大名茶”之一 ，產於湖南嶽陽洞庭湖中的君山，屬於黃茶，歷史悠久，下面給大家介紹一下君山銀針由來的傳說，以及為何會被稱為“金鑲玉”。
君山島景色
君山銀針始於唐代，原名叫“白鶴茶”，相傳曾有一位名為“白鶴鎮人”的雲遊道士從海外仙山歸來，隨身攜帶了八株神仙賜予的茶苗，將它們種在君山島上。他修建起巍峨壯觀的白鶴寺，又挖了一口白鶴井，白鶴仙人取出白鶴井水沖泡仙茶，只見杯中有一股白氣裊裊上升，水氣中一隻白鶴沖天而起，此茶由此得名為“白鶴茶”。又由於此茶顏色金黃，形如黃雀的翎毛，也得別名“黃翎毛”。
茶山
後唐時期的第二個皇帝明宗李嗣源在第一回上朝的時候，伺臣幫他沏茶，沏的正是白鶴茶，白霧騰空而起出現一隻白鶴衝明宗點了三下頭便向藍天飛去，明宗再低頭看杯中茶葉齊嶄嶄的懸空立起來，好似一群破土而出的春筍，過了一會兒又慢慢下沉，好似雪花墜落一般。明宗頓時奇心大起，問伺臣，伺臣答說“這便是君山的白鶴泉，泡了黃翎毛的緣故。”明宗心裡非常高興，立即下旨把此茶定為“貢茶”。劉禹錫還曾寫下詩句“遙望洞庭山水翠，白銀盤裡一青螺。”來表達對此的讚美。
泡好的銀針茶葉
有一年進貢的時候，船經過長江時，因為風浪顛簸把隨船帶來的白鶴井水都給潑掉了。押船的州官被嚇得面如土色啊，急中生智的他，只能取江水魚目混珠了。運到長安之後，皇帝在泡茶的時候，只見茶葉上下浮沉也不見白鶴沖天，心中非常納悶，隨口說道了："白鶴居然死了"!豈料金口這麼一開，即成了玉言，從此之後白鶴井的井水就枯竭了，白鶴真人也是不知所蹤了。但是白鶴茶仍然流傳了下來，就成為了今天的君山銀針茶。
銀針茶水
君山銀針的採摘和製作都有嚴格要求，每年只能在“清明”前後七天到十天採摘，採摘標準為春茶的首輪嫩芽。製作這種茶，要經過殺青、攤晾、初烘、初包、再攤晾、復烘、復包、焙乾等八道工序，這八道工序在這裡我就不一一跟大家介紹了，製作過程相當嚴謹複雜，不是三言兩語能說清的，製作完需78個小時。 沖泡君山銀針，用水以清澈的山泉為佳，茶具宜用透明的玻璃杯，杯子高度10～15釐米，杯口直徑4～6釐米。每杯用茶量為3克，太多太少都不利於欣賞茶的姿形景觀，可想而知當年給明宗沏茶的伺臣也是花了不少功夫啊!
採摘茶葉
到了現代，君山銀針仍然是我們喜愛品嚐的名茶，據老一輩人說君山銀針可以增強免疫力，抑制癌細胞的增長，抗氧化抵抗衰老的作用。夏天飲君山銀針還能清熱明目降火、提神醒腦，讓人消除疲勞，提高下午工作效率。而一些醫學專家也說了君山銀針茶可以減少腸胃對脂肪的吸收幫助腸胃消化，所以常飲君山銀針茶能夠對消化不良、食慾不振等起到作用。
採摘不久的茶尖
你還在等什麼，趕緊去品嚐一下吧!
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