喝茶，既是一件很簡單的事情，也是一件不簡單的事情。說它簡單是因為一壺開水，一把茶葉，隨手拿起一個小杯子，幾分鐘之後你就可以享受到茶葉中的甘苦了。而說它不簡單，則是因為茶之一物，雖然只是一片小小的樹葉，但在經過水與火的歷練之後，它就不再只是一片簡單的樹葉了。
茶葉按照發酵程度可以分為綠、白、黃、青、紅、黑六大類。每個大類下面都有至少數十種名品茶葉，而這些茶葉之間的工藝各不相同，也就導致了在品茶的時候，也要學會因茶葉而制宜，選擇最適合的泡飲方式。茶聖陸羽在《茶經》中將煮茶用的水分為三等：“其水，用山水上、江水中、井水下”，而在紅樓夢一書中，在泡茶時使用的還有雨水、露珠等等。
除卻水質對茶葉的影響，器具的選擇也是至關重要的。要不怎麼說“水為茶之父，器為茶之母”呢？幾十道工藝才釀成了茶葉的味道，如何不辜負茶葉所經受的歷練，讓茶湯盡情吐露清香，是中國文人志士近千年來都在苦心孤詣研究的一件事。眾所周知的是泡綠茶適用玻璃杯，因為可以很好的欣賞綠茶泡開時的“舞姿”、紅茶不宜選擇小口的茶壺，因其保溫性好，散熱慢、白茶要用蓋碗和煮茶壺、普洱茶則是蓋碗和紫砂壺，至於烏龍茶則自成一體，有整套的功夫茶具。
千年來，中國人在品茶這件事情上雖有約定俗成的規則，但在不同的人手中卻又呈現著無窮無盡的可能。在大家熟知的紅樓夢第四十一回中， 眾人在櫳翠庵品茶，妙玉在和釵黛二人喝體己茶時，給寶釵用的是“分瓜瓟斝（páo jiǎ）”、而給黛玉用的是“杏犀（qiáo）”、在之後給寶玉用的是“綠玉斗”。同樣的一杯茶，妙玉按每個人的性格分配了不同的茶杯，因為她深知，每個人其實都是在修行，在茶湯中感悟不同的心境，找尋屬於自己的茶道。
人來往於茶的世界中，茶葉的清香伴隨著人的悲歡離合，孕育著茶魂。而茶魂就蘊藏在每一杯茶裡，一杯茶的時間，有的人找到了人生的方向，有的人放下了執妄，有的人實現了靈魂的救贖，有的人重建了與祖先的聯繫。。。
希望每個人都可以找到屬於自己的一杯茶。
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