餡餅真是既好吃又好做的一種麵食 ，我們家人非常喜歡吃，我經常換著花樣做餡餅。餡餅所含熱量和營養成分都很多，各方面營養均衡，經常食用有助於青少年身體發育，老年人的營養所需，所以餡餅適合所有人群。今天我做的是韭菜餡的餡餅，作為北方人，韭菜餡的餃子，餡餅都是我的最愛，下面大家看看我的做法吧！
首先準備：普通麵粉300克，食鹽3克，溫水160毫升，食用油20克，油酥：韭菜一小把，麵粉30克，食鹽1勺，五香粉半勺。
第一步，把麵粉倒入容器裡，加入食鹽，增加麵粉的筋性，分次倒入溫水，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪成大朵的棉絮狀，加入食用油，攪拌均勻，下手揉麵，揉成光滑的麵糰。
第二步，把麵糰放在面板上揉一揉，整理成長條，用刀切成大小一樣的面劑子，取一個面劑子由外向內整理成圓形，用擀麵杖擀成薄厚均勻的圓餅，把所有面劑子按照這個方法做好，把擀好的麵餅，放在大碗裡，加入適量的食用油，把圓餅浸泡一個小時左右。
第三步，準備一把韭菜，擇乾淨，用清水沖洗幾遍，瀝乾水分，用刀切成碎末，放在大碗裡，再加入麵粉，食鹽，五香粉，鍋里加入適量的食用油，大火燒開，把燒開的食用油，澆在麵粉上，用筷子攪拌均勻，做成稀油酥的餡料。
第四步，浸泡好的麵餅取出，用擀麵杖擀成薄一點的長方形薄餅，把做好的餡料鋪在薄餅上，把兩邊疊上去，扯上一頭，向另一頭捲起，末端壓在底部。
第五步，電餅鐺加熱，刷一層食用油，油熱後放入做好的餅丕，烙至底部定型，翻面烙另一面，烙至餅面鼓起，兩面金黃，就可以出鍋了。
韭菜餡餅皮薄餡大，外皮酥脆，非常鮮美，一次三個我都不夠吃，真是一吃這個餡餅，減肥什麼都讓我拋到九霄雲外去了，只有一個想法“吃飽了才有力氣減肥”，真的不是誇大其詞，真的是非常好吃，不信你們就自己在家做著試吃一下，看看我說的是不是真的。我是綠江味道，每天更新美食，喜歡我的小夥伴就關注我吧！
閱讀更多 綠江味道 的文章
