因為孩子們都是吃貨，還不用幹活，過年的時候還能放寒假，雖然現在年味越來越淡了，但是也是我們中國人心目中必不可少的一個節日，過年之前，家家戶戶都會備上許多年貨，雖然現在超市裡的商品琳琅滿目，但是也是需要錢來買的，有一些年貨，我們可以自己在家裡動手製作，不僅省錢，而且孩子吃起來也放心，比如今天我給大家分享的這個炸肉丸子，
這是婆婆做了20年的拿手好菜，每到過年之前婆婆都會炸上幾盆，不論是直接吃或者是燉菜都很好吃。
在農村一般都是用一些豬肉，因為豬肉最便宜，味道也很鮮美，就像剁餃子餡兒一樣，將豬肉剁成肉餡兒，再放入一些蔥和姜，分別剁碎倒入肉餡兒裡邊。一般我婆婆還喜歡放入一點蘿蔔，蘿蔔切成細絲就可以了，後再倒入兩個雞蛋，加入雞蛋吃起來更加的酥脆。
將那些食材攪拌均勻之後，再倒入一些紅薯澱粉，加入一點水，最後再放入一些調料，鹽，五香粉，花椒粉，生抽，老抽，將這些調料和食材充分的攪拌均勻，順著一個方向，將肉打成很有粘性，用手抓著握成一個一個的肉團。
然後油鍋冒煙的時候放進去炸，每次少放一點，剛下鍋的時候不要攪拌，防止肉丸子散開。將丸子炸至表面發黃，稍微固定成型的時候再拿勺子翻動一下，不要以放入鍋裡邊就開始翻動。油溫不要太高，第一次炸完之後撈出來，是在快速的放進去炸半分鐘，炸至表面黃燦燦的就成熟了。趁熱吃，咬上一口，肉汁四溢，廚房小白也可以搞定，簡單易學！
就這樣的炸肉丸秘方，婆婆做了20年，每到過年的時候都會做上一些，省錢省力又好吃，不論是當零食或者是燉菜都好吃，咬上一口，肉汁都流出來了！愛吃肉丸子的可以收藏一下，或者分享給有需要的人，沒事的時候在家試一試！
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