因为孩子们都是吃货，还不用干活，过年的时候还能放寒假，虽然现在年味越来越淡了，但是也是我们中国人心目中必不可少的一个节日，过年之前，家家户户都会备上许多年货，虽然现在超市里的商品琳琅满目，但是也是需要钱来买的，有一些年货，我们可以自己在家里动手制作，不仅省钱，而且孩子吃起来也放心，比如今天我给大家分享的这个炸肉丸子，
这是婆婆做了20年的拿手好菜，每到过年之前婆婆都会炸上几盆，不论是直接吃或者是炖菜都很好吃。
在农村一般都是用一些猪肉，因为猪肉最便宜，味道也很鲜美，就像剁饺子馅儿一样，将猪肉剁成肉馅儿，再放入一些葱和姜，分别剁碎倒入肉馅儿里边。一般我婆婆还喜欢放入一点萝卜，萝卜切成细丝就可以了，后再倒入两个鸡蛋，加入鸡蛋吃起来更加的酥脆。
将那些食材搅拌均匀之后，再倒入一些红薯淀粉，加入一点水，最后再放入一些调料，盐，五香粉，花椒粉，生抽，老抽，将这些调料和食材充分的搅拌均匀，顺着一个方向，将肉打成很有粘性，用手抓着握成一个一个的肉团。
然后油锅冒烟的时候放进去炸，每次少放一点，刚下锅的时候不要搅拌，防止肉丸子散开。将丸子炸至表面发黄，稍微固定成型的时候再拿勺子翻动一下，不要以放入锅里边就开始翻动。油温不要太高，第一次炸完之后捞出来，是在快速的放进去炸半分钟，炸至表面黄灿灿的就成熟了。趁热吃，咬上一口，肉汁四溢，厨房小白也可以搞定，简单易学！
就这样的炸肉丸秘方，婆婆做了20年，每到过年的时候都会做上一些，省钱省力又好吃，不论是当零食或者是炖菜都好吃，咬上一口，肉汁都流出来了！爱吃肉丸子的可以收藏一下，或者分享给有需要的人，没事的时候在家试一试！
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