北方人大多喜爱面食，馅类主食就更不用多说。包子，饺子，馅饼，每周必吃一次，雷打不动。在家自己做馅，馅儿的种类选择也多，有在外面饭馆可以吃到的大众馅儿，也有自己家爱吃的小众馅。无论哪种，家人爱吃就是王道。
其实无论是包子馅也好，饺子馅也罢，亦或是馅饼的馅儿，它们都是相通的，但是味道却会有稍微地不同，这也是美食的神奇之处吧。食材间的排列组合，总会带给人们味觉上的惊喜不断。尤其是中餐，这方面的优势更为明显。
我做过很多种馅的包子，肉馅的，素馅的，都爱吃都好吃。今天包的这个是纯肉的包子，叉烧包。第一次做，好吃不腻，味道好吃得超乎想象，咬上一口越吃越香！我一顿就吃了5个！
所需食材：
面粉400克，酵母3克，叉烧肉300克左右，蚝油2勺，番茄酱2勺，酱油1勺，盐适量，无铝泡打粉2克，砂糖3勺，水淀粉适量，香油适量，牛奶适量
做法：
1.叉烧肉切成小丁。
2.碗中加入砂糖和盐，继续加入蚝油，酱油，番茄酱，香油，调成汁。
3.调好水淀粉备用。
4.锅中倒油，之后倒入肉丁翻炒匀。再倒入酱汁，翻炒匀。
5.加入热水，水开之后倒入水淀粉，翻炒至收汁粘稠出锅，放凉备用。
6.面粉加温水和酵母粉，揉成面团，饧发至两倍大。
7.饧发好的面团加入无铝泡打粉揉光滑。
7.做成小剂子，擀成皮，抹些牛奶。
8.包入馅料。入锅饧发20分钟，中火，开锅后蒸20分钟，闷3到5分钟，出锅。
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