又到了吃草莓的季節，草莓不僅美味而且顏值非常高，蛋糕上隨便放些草莓就很好看，抹面包，酸奶里加一點都非常好吃。超市購買的果醬加入了好多種添加劑，還是自制的果醬比較放心。
用料
草莓 1000克
細砂糖 100克
冰糖 100克
檸檬 1個
步驟1
草莓用小刀去蒂，洗乾淨後瀝乾水份，切成小塊，檸檬擠汁備用。
步驟2
加入細砂糖翻拌均勻，靜置2小時讓果膠析出。
步驟3
將草莓倒入平底不粘鍋中，加入冰糖，大火燒開後轉中小火慢慢煮，不停的用鍋鏟攪拌，防止粘底。
步驟4
煮到有些粘稠時加入檸檬汁，直到濃稠時關火。
步驟5
果醬瓶事先放鍋裡煮開消毒，草莓醬趁熱裝入瓶中。
步驟6
倒置隔絕空氣，放涼後入冰箱冷藏。
小貼士
每個人做的草莓醬含水量和糖量不同，不建議大量減糖，糖可以增加保質期，越濃稠，糖越多，保質期就越長。減糖之後容易發黴，除非在短時間內吃完，檸檬汁的加入可以起到防腐作用。
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