【滷肉飯】
【製作食材】五花肉，雞蛋，洋蔥，八角，生薑，花椒，香葉，桂皮，老抽，生抽，蠔油，食鹽，雞精，鹹菜，蒜末
【方法及步驟】
1、買回來的新鮮五花肉，我們需要將其清洗乾淨後，把五花肉改刀成碎丁狀，裝入碗中備用。準備好的洋蔥、大蒜，將其清洗乾淨並切成丁狀，裝入碗中備用。再準備一小把的鹹菜，將其清洗乾淨，切成碎末裝入碗中備用。然後準備一個小碗，往小碗中加入一勺老抽，兩勺生抽，一勺蠔油，一勺食鹽，半勺雞精，並加入適量的清水，將其攪拌均勻，製作成調料汁備用。
2、起鍋熱油，往鍋中加入一勺食用油，等油溫三成熱以後，把準備好的蒜末以及洋蔥加入到鍋中，用小火將其煸炒出香味，然後把準備好的五花肉也下入到鍋中，將其翻炒至乳白色，並盛出鍋中備用。然後另起鍋燒油，往鍋中加入一大碗的清水，再把準備好的八角、生薑，花椒，香葉，桂皮通通加入到鍋中，用大火將其燒開以後，把準備好的調料汁也倒入到鍋中，對其進行熬煮15分鐘。
3、把準備好的雞蛋，提前煮熟，並剝去外殼備用。等滷汁製作好以後，我們需要用湯勺將裡面的雜質過濾掉，然後把準備好的五花肉、雞蛋同時加入到鍋中，並蓋上鍋蓋，在鍋中滷上20分鐘，滷汁收汁即可，出鍋裝備備用。然後把青菜焯水煮熟備用
4、以上的所有食材準備好以後，我們需要準備一小碗的米飯，然後把準備好的滷肉以及滷雞蛋還有生菜，通通加入到米飯當中。再準備一小碟的鹹菜，將所有食材攪拌均勻，一道香味十足的滷肉飯，就可以進行食用了。對於這道滷肉飯的製作你學會了嗎？如果已經掌握的話，趕緊動手回家做上一做，相信做出來的滷肉飯，絕對不會比外面飯店做的味道差。
【小貼士】
1、選擇五花肉的時候，儘量選擇瘦肉多一點的五花肉進行購買。
2、在製作滷汁的時候，香料我們要多準備上一些，這樣做出來的滷肉味道會更香濃。
3、製作好以後的滷肉，再搭配上適量的鹹菜以後，味道會更好吃。
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