國慶想吃“滷肉飯”咋辦？自己做，食材4樣成本10元，吃完再盛1碗。其實滷肉飯越來越受到人們的喜愛，尤其是一些上班族，畢竟吃午飯的時間比較緊張，很多公司午休的時間僅僅只有1個小時，因此午飯吃的簡單方便，又能填飽自己的肚子就顯得非常重要了，當然味道也不能差。而滷肉飯其實是一種非常方便快捷的簡餐，只要準備好了滷肉醬，再撐滿一碗香碰碰的大米飯，醬汁往上一澆，好吃的滷肉飯就成了，別提味道還真不錯耶！
平時在外吃習慣了滷肉飯，國慶放假在家如果想吃怎麼辦？其實不如自己在家做一次唄，下面就來分享一種製作滷肉飯的簡單做法，看完就能學會。做出來味道香濃，1碗肯定不夠吃！
首先來說說製作滷肉飯需要用到哪些食材。其實從平時吃到的滷肉飯中就能看出，材料其實很常見，主要材料就是五花肉和大米，其他配菜一般多選用青菜和滷蛋，所以主要食材使用這4種就可以了，一頓飯10元錢食材就足夠買齊了。當然自己在家做就可以根據個人喜好，加入一些其他的食材，例如香菇就是很不錯的選擇。只有調味方面自然會使用到家庭必備的蔥薑蒜，調料會用到咖喱粉、料酒、白糖、食鹽、八角、五香粉、生抽。
想要做出好吃的滷肉飯，其實滷肉醬做的好吃很關鍵，因此先來說說滷肉醬要怎樣製作。首先要將買回來的五花肉，用清水沖洗乾淨。然後準備好乾淨的鍋，加入水後加熱燒開。燒水的時候可以將蔥姜清蒜清洗乾淨，並分別切成片和末。水燒開後先將薑片和蔥末放入其中煮一分鐘，隨後再將整塊五花肉放入沸水中煮上十分鐘左右，期間將溢出的沫漬撇清，隨後撈出放涼，緊接著將肉塊切成合適的形狀，一般就切成細長條即可。
接下來就是炒肉了，準備好平底鍋，倒入適量的食用油，油溫5成熱之後，將蒜末和咖喱粉先放入鍋內一同翻炒，炒出香氣之後，將五花肉放入鍋中炒制，等到五花肉表面炒的有些微微焦黃的時候，這個時候再加入料酒、食鹽、白糖等調味料，這樣做能夠令五花肉具有獨特的風味，當然要注意別炒糊了。隨後加入溫水，改為小火併蓋上鍋蓋，慢慢燉上1個小時左右，注意醬汁別燉幹了，等到五花肉變得鬆軟嫩滑之後，滷肉醬就做好了。
最後在做滷肉醬的時候，將青菜焯水待用。順便將米洗淨後放入鍋中蒸熟，再將滷蛋切好。等到所有食材都準備完成之後，米飯盛入碗中，擺上青菜和滷蛋，將滷肉醬澆上，這樣一碗味道濃厚的滷肉飯就做好了。
其實滷肉飯的做法還有很多種，這裡只分享其中比較簡單的一種做法，大家可以根據個人的喜好調整方法，並且選用自己喜愛的食材來烹飪，相信國慶這幾天如果有空，可以嘗試烹飪一下，最後一定會做出令一家人都稱讚的滷肉飯，一碗肯定不夠吃！
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