国庆想吃“卤肉饭”咋办？自己做，食材4样成本10元，吃完再盛1碗。其实卤肉饭越来越受到人们的喜爱，尤其是一些上班族，毕竟吃午饭的时间比较紧张，很多公司午休的时间仅仅只有1个小时，因此午饭吃的简单方便，又能填饱自己的肚子就显得非常重要了，当然味道也不能差。而卤肉饭其实是一种非常方便快捷的简餐，只要准备好了卤肉酱，再撑满一碗香碰碰的大米饭，酱汁往上一浇，好吃的卤肉饭就成了，别提味道还真不错耶！
平时在外吃习惯了卤肉饭，国庆放假在家如果想吃怎么办？其实不如自己在家做一次呗，下面就来分享一种制作卤肉饭的简单做法，看完就能学会。做出来味道香浓，1碗肯定不够吃！
首先来说说制作卤肉饭需要用到哪些食材。其实从平时吃到的卤肉饭中就能看出，材料其实很常见，主要材料就是五花肉和大米，其他配菜一般多选用青菜和卤蛋，所以主要食材使用这4种就可以了，一顿饭10元钱食材就足够买齐了。当然自己在家做就可以根据个人喜好，加入一些其他的食材，例如香菇就是很不错的选择。只有调味方面自然会使用到家庭必备的葱姜蒜，调料会用到咖喱粉、料酒、白糖、食盐、八角、五香粉、生抽。
想要做出好吃的卤肉饭，其实卤肉酱做的好吃很关键，因此先来说说卤肉酱要怎样制作。首先要将买回来的五花肉，用清水冲洗干净。然后准备好干净的锅，加入水后加热烧开。烧水的时候可以将葱姜清蒜清洗干净，并分别切成片和末。水烧开后先将姜片和葱末放入其中煮一分钟，随后再将整块五花肉放入沸水中煮上十分钟左右，期间将溢出的沫渍撇清，随后捞出放凉，紧接着将肉块切成合适的形状，一般就切成细长条即可。
接下来就是炒肉了，准备好平底锅，倒入适量的食用油，油温5成热之后，将蒜末和咖喱粉先放入锅内一同翻炒，炒出香气之后，将五花肉放入锅中炒制，等到五花肉表面炒的有些微微焦黄的时候，这个时候再加入料酒、食盐、白糖等调味料，这样做能够令五花肉具有独特的风味，当然要注意别炒糊了。随后加入温水，改为小火并盖上锅盖，慢慢炖上1个小时左右，注意酱汁别炖干了，等到五花肉变得松软嫩滑之后，卤肉酱就做好了。
最后在做卤肉酱的时候，将青菜焯水待用。顺便将米洗净后放入锅中蒸熟，再将卤蛋切好。等到所有食材都准备完成之后，米饭盛入碗中，摆上青菜和卤蛋，将卤肉酱浇上，这样一碗味道浓厚的卤肉饭就做好了。
其实卤肉饭的做法还有很多种，这里只分享其中比较简单的一种做法，大家可以根据个人的喜好调整方法，并且选用自己喜爱的食材来烹饪，相信国庆这几天如果有空，可以尝试烹饪一下，最后一定会做出令一家人都称赞的卤肉饭，一碗肯定不够吃！
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