每每到了冬日，
才能實實在在觸摸到了歲月。
年是冬日中間的分界。
有了這分界，
便在年前感到歲月一天天變短，
直到殘剩無多！
過了年忽然又有大把的日子，
成了時光的富翁，
一下子真的大有可為了。
——馮驥才《冬日絮語》
冬天悄悄的來了，一杯暖暖的晾蝦，彷彿就是整個春天。
冬天裡，我最愛的甜品還是涼蝦，然而涼蝦到底是個什麼蝦？
涼蝦是將大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成，因頭大尾細形似蝦，故此得名。
關於涼蝦最初的由來，還有一個小故事，
相傳很久以前宜昌南津關的長江邊居住著一戶彭氏母子，一年冬天，大雪紛飛，年邁的母親病了，很想吃一口河邊的小蝦，兒子聽後便冒著嚴寒來到河邊想給母親撈蝦，到河邊才發現，河面早已結冰，不管他怎麼用力也敲不開冰面，心急之下他索性解開衣衫
躺在冰面上用身體融化冰面，沒多久，他昏過了去，在夢裡，一個白鬍子老者對他說
你不是要蝦嗎？我教你…
小夥子忽地醒來，飛奔回家按老人的方法做好小蝦，一口一口喂母親喝下，母親奇蹟般甦醒過來，後來，小蝦製作方法在民間流傳開來……
在我們大宜昌，涼蝦是有兩大家的，鄭信記 & 彭桂花，大家都會覺得鄭信記的更有名一點，除了部分微妙的口感，其實兩家本質的差別不大，同樣作為老字號，鄭信記也已經是宜昌地標式的存在。
然而彭桂花雖是聲名不遠揚，但是品質也不是蓋的，涼蝦 & 赤花籽在大多數吃貨嘴裡
那就是人間極品，現在你隨時隨地都可以看到，鄭信記、彭桂花的分店遍佈了宜昌的大街小巷，不會說誰比誰做的更好一些，只是誰比誰名氣更大一些，也有人說兩家重複一樣的東西，其實更應該找準自己的定位。
比如鄭信記的白米涼蝦，彭桂花的黑米涼蝦
比如鄭信記的龜苓膏，彭桂花的赤花籽，都是不錯的選擇。
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