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這一次給大家分享啤酒鴨的做法。
【啤酒鴨做法】
第一步：將鴨肉洗淨，剁成小塊狀，放入碗中用料酒和薑片抓均勻，然後放置一旁醃製，醃製的時間大約30分鐘，在這30分鐘可以準備其他的輔料，蔥薑蒜切好，姜切成絲，蒜拍成末，蔥切成段，辣椒斜刀切，切好之後裝入碗中備用。八角桂皮洗淨，裝入碗中備用。
第二步：將鍋洗淨，然後熱鍋，倒入少許的油，等油溫到達一定程度的時候，放入姜蒜爆炒爆炒，大約15秒的時間，放入八角桂皮，接著翻炒一小會兒，將鴨肉倒入鍋中。鴨肉開始入鍋的時候不會出油，等到翻炒大約20分鐘的時間，就可以炒出油，所以之前不要放太多的油。姜鴨肉的水分全部炒幹之後再加入鹽，翻炒均勻後，加入辣椒，接著翻炒。
第三步：翻炒大約5分鐘後，便可以加入生抽和老抽，加入生抽和老抽之後翻炒均勻，再倒入啤酒，啤酒是要沒過鴨肉，蓋上鍋蓋用大火將啤酒煮開，然後轉為小火燜煮，這是最關鍵的一步，不要一直用大火，不然很容易將啤酒煮幹。在放入啤酒煮的時候，要時不時的翻動鴨肉，這樣避免燒鍋。等到啤酒快要煮乾的時候，揭開鍋蓋，加入少許的雞精，翻炒均勻後再加入蔥花，出鍋裝盤。這樣一道美味的啤酒鴨便已經做好。
以上就是啤酒鴨的做法，在做啤酒鴨的時候，鴨肉需要先醃製，這樣才不會有腥味。
在煮啤酒鴨的時候，一定不能夠一直用大火，用大火將啤酒煮開之後便馬上改為小火燜煮。啤酒鴨，做法簡單。在家隨時可以做，完全可以滿足自己的胃口
我是文小七，這期的【文山百味】到此結束，如果喜歡我們的分享，歡迎分享給身邊的朋友。明天早上5點半，我依然在這裡準時與你分享。
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