工作之後變得慵懶，懶得再在工作之外，寫下一些文字。
我想寫關於火鍋的故事，畢竟這是源於骨子裡跟家鄉最直接的關聯。
重慶火鍋，是根植於小時候的童年記憶。
說到第一次吃火鍋，重慶人都有各自不可磨滅的故事可以告訴你。
我大概學前班6歲的時候開始吃辣的重慶火鍋，當時印象很深，我跟著媽媽和她的同事阿姨們在街上的一家老舊的火鍋店裡面吃火鍋，沒有問我能不能吃辣的，就說我這麼大了，可以吃點辣的火鍋了。
那是我第一次吃這個神奇的東西，只記得第一口感覺很辣很刺激，後來就越吃越過癮，欲罷不能。
當時那家火鍋店老闆是位女性，她家的泡菜很好吃，很下飯，是包包白（捲心菜）做的，泡的時間恰到好處，沒有蔬菜的生味兒，反而因為一點點糖的加入，吃起來更爽口又鮮美。
那時候吃火鍋還叫“三拖一”，葷菜三塊，素材一塊；當時的物價，真的很懷念。
後來啊，上小學了。放學路上，都是些美味的小吃攤。
路過麻辣燙小吃攤，1塊錢可以吃很多種類的蔬菜，可以煮一份酸辣粉，可以買碗冰粉涼蝦解暑解渴。
這些都是童年的奢侈，當時沒有零花錢的我，只有眼饞，偶爾有零花錢，也偷偷地買一碗麻辣燙吃，深怕被鄰居阿姨看見給媽媽說。
小時候住的地方附近有一家街邊“三拖一”火鍋，是院子裡的退休老夫妻開的。
他們家的味道我已經記不得了，但我們家每個月都會在這裡吃上一頓。
環境很“路邊”，搭起搭棚，擺放幾張桌子，煤氣罐供火就是餐廳；廚房也是開放式的，所有的菜品擺放在另一邊，菜品的新鮮程度一目瞭然。
但就是在這麼簡陋的地方，生意卻特別好，周圍鄰居都喜歡在這裡吃火鍋，有時還需要拼桌才能吃。
後來因為旁邊開了加油站，就不允許旁邊開火鍋店，這家火鍋店就不知道搬到哪裡。
再後來，我們家也搬家，這家火鍋店就只存在我的記憶中。
走過這些年，我沒想到居然會記得這些有關火鍋最初的故事，而歲月向前走，我依然愛這份生活中不可缺少的料理。
重慶人平均每週都在吃火鍋，真的不為誇張。
現在工作了，朋友聚會也多半是選擇火鍋。
沒有什麼比一頓火鍋更讓人與人之間親近，在熱騰騰的而又隨意的美食麵前，用餐的禮儀被最大化的減輕，九宮格將新鮮食材融合於此，喜歡什麼便用筷子夾取，為自己夾取，或者為朋友夾取。
火鍋店也總是喧囂熱鬧，因為吃火鍋不必拘束什麼，不熟悉的朋友，吃一頓火鍋，便可以敞開聊天；熟悉的朋友，吃一頓火鍋，又能找回最初肆無忌憚的親密無間。
之前有段時間離開了重慶，我以為，火鍋僅僅是平常的飲食，哪裡都會有。離開後發現，只有重慶本地的火鍋才是最地道的火鍋，離開了重慶吃的火鍋，都不再是重慶火鍋，即使味道做得再正宗。
回憶到此，我想約火鍋了，上週才吃過，彷彿又是好久沒吃火鍋了，這大概就是重慶人對火鍋的熱愛吧。
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