鮮蝦豬肉卷
做法
1、爆香蒜末，加入絞豬肉、鮮蝦粒、雞蛋、鹽、胡椒粉和味精炒熟備用。
2、取春捲皮，加入適量的肉餡，包成自己喜愛的形狀。
3、熱油鍋，以中火炸至表皮呈金黃就完成了。
梅菜扣肉
食材：五花肉850g、梅乾菜70g、薑片、大蔥、八角、食鹽、乾紅辣椒、五香粉、老抽、蜂蜜、料酒、生抽
做法：
1.把梅乾菜洗乾淨後提前泡一晚上，把姜和蔥切末，辣椒切絲
2.把肉泡三十分鐘後焯下水，清洗處理乾淨，水分控幹
3.把一勺老抽和兩小勺蜂蜜混合後刷在五花肉上醃製十分鐘的時間，鍋中倒油放肉煎至金黃色取出
4.把蔥段薑片八角乾紅辣椒爆炒出香後加入梅乾菜、食鹽、料酒、生抽和五香粉翻炒均勻轉小火收汁
5.把炸好的肉切成片後放進碗裡，把做好的梅乾菜放上去，放鍋裡蒸兩小時左右
6.蒸好後取出湯汁倒碗裡備用，把肉和菜放盤子裡，把湯勾芡淋在肉上就做好啦。
蒜薹肉絲
食材：蒜薹500克、甜椒1塊、豬裡脊肉50克、鹽少許、老抽2滴、胡椒粉少許、料酒少許、雞蛋清半個、澱粉少許、食用油少許、豆瓣醬1勺（5克）、薑末少許、雞精少許、蒜末少許、白糖少許、香油2滴、蔥花少許。
做法：
1.首先將買來的蒜薹從蒜薹節這裡給它剪掉，剪掉的蒜薹花我們不要，然後把蒜薹清洗乾淨。
2.清洗乾淨的蒜薹，我們把它切成段，頭那裡我們去掉不要，再準備一塊甜椒，我們把它切成和蒜薹差不多的絲。
3.再準備一點裡脊肉，先把肉切成片再改刀切成肉絲，想要炒出來的肉絲滑嫩，碼味這一步非常重要。
4.將切好的肉絲裝入盆中，加入少許的鹽，再加入兩滴老抽給它上個色，加入少許胡椒粉、料酒，下手把肉絲給它抓勻，然後再加入半個雞蛋清，再次下手把它抓勻，加入一點澱粉，再給它抓勻，這樣肉絲就算醃製好了，最後再加入一點食用油，加入油的作用是，肉絲下鍋後能夠快速滑散。
5.想要炒出來的肉絲滑嫩不粘鍋，首先第一步就得炙鍋，把鍋燒得非常熱，然後下入少許油，油溫燒至七成熱的時候，把鍋拿起來晃動，讓鍋的內壁塗滿熱油，然後關火讓肉冷卻。這一步就叫做炙鍋。
6.油溫冷卻至三成熱的時候，下入剛剛碼好的肉絲，先把肉絲滑散，肉絲滑熟以後把它倒出來備用。
7.炒肉絲的油把它留在鍋裡面，然後下入一勺豆瓣醬，再加入一點姜蒜末，先用小火把它們的香味和顏色炒出來，接下來倒入蒜薹，先把蒜薹揚鍋翻炒一下才更容易熟。
8.蒜薹稍微煸炒之後，下入滑過的肉絲，再次把它翻炒均勻，加入少許的雞精，再來一點點白糖給它增味提鮮，最後加入兩滴香油，和勻後出鍋裝盤。
芥菜肉丸
食材
芥菜200g、豬肉150g、香菇數個、蒜白1根、雞蛋1個、瑤柱20g、鹽適量、蠔油適量、紅薯粉適量、胡椒粉適量、油適量、雞精少許、芡汁適量。
做法
1、五花肉、泡發好的香菇、瑤柱、蒜白。
2、食材切塊後放入絞肉機，絞成肉末。
3、加入鹽、蠔油、胡椒粉、雞蛋、雞精、紅薯粉、油拌勻的肉末備用。
4、芥菜切碎，加鹽控出水份，肉末放入芥菜內，拌勻
5、做成丸子，水開後入鍋中大火蒸15分鐘。
6、蒸熟的肉菜丸子。
7、用蠔油、生粉、水做一個芡汁。
8、鍋中熱油倒入芡汁，煮沸後澆入丸子上。
9、再用泡椒粒點綴一下更好看，完成。
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