鲜虾猪肉卷
做法
1、爆香蒜末，加入绞猪肉、鲜虾粒、鸡蛋、盐、胡椒粉和味精炒熟备用。
2、取春卷皮，加入适量的肉馅，包成自己喜爱的形状。
3、热油锅，以中火炸至表皮呈金黄就完成了。
梅菜扣肉
食材：五花肉850g、梅干菜70g、姜片、大葱、八角、食盐、干红辣椒、五香粉、老抽、蜂蜜、料酒、生抽
做法：
1.把梅干菜洗干净后提前泡一晚上，把姜和葱切末，辣椒切丝
2.把肉泡三十分钟后焯下水，清洗处理干净，水分控干
3.把一勺老抽和两小勺蜂蜜混合后刷在五花肉上腌制十分钟的时间，锅中倒油放肉煎至金黄色取出
4.把葱段姜片八角干红辣椒爆炒出香后加入梅干菜、食盐、料酒、生抽和五香粉翻炒均匀转小火收汁
5.把炸好的肉切成片后放进碗里，把做好的梅干菜放上去，放锅里蒸两小时左右
6.蒸好后取出汤汁倒碗里备用，把肉和菜放盘子里，把汤勾芡淋在肉上就做好啦。
蒜苔肉丝
食材：蒜苔500克、甜椒1块、猪里脊肉50克、盐少许、老抽2滴、胡椒粉少许、料酒少许、鸡蛋清半个、淀粉少许、食用油少许、豆瓣酱1勺（5克）、姜末少许、鸡精少许、蒜末少许、白糖少许、香油2滴、葱花少许。
做法：
1.首先将买来的蒜苔从蒜苔节这里给它剪掉，剪掉的蒜苔花我们不要，然后把蒜苔清洗干净。
2.清洗干净的蒜苔，我们把它切成段，头那里我们去掉不要，再准备一块甜椒，我们把它切成和蒜苔差不多的丝。
3.再准备一点里脊肉，先把肉切成片再改刀切成肉丝，想要炒出来的肉丝滑嫩，码味这一步非常重要。
4.将切好的肉丝装入盆中，加入少许的盐，再加入两滴老抽给它上个色，加入少许胡椒粉、料酒，下手把肉丝给它抓匀，然后再加入半个鸡蛋清，再次下手把它抓匀，加入一点淀粉，再给它抓匀，这样肉丝就算腌制好了，最后再加入一点食用油，加入油的作用是，肉丝下锅后能够快速滑散。
5.想要炒出来的肉丝滑嫩不粘锅，首先第一步就得炙锅，把锅烧得非常热，然后下入少许油，油温烧至七成热的时候，把锅拿起来晃动，让锅的内壁涂满热油，然后关火让肉冷却。这一步就叫做炙锅。
6.油温冷却至三成热的时候，下入刚刚码好的肉丝，先把肉丝滑散，肉丝滑熟以后把它倒出来备用。
7.炒肉丝的油把它留在锅里面，然后下入一勺豆瓣酱，再加入一点姜蒜末，先用小火把它们的香味和颜色炒出来，接下来倒入蒜苔，先把蒜苔扬锅翻炒一下才更容易熟。
8.蒜苔稍微煸炒之后，下入滑过的肉丝，再次把它翻炒均匀，加入少许的鸡精，再来一点点白糖给它增味提鲜，最后加入两滴香油，和匀后出锅装盘。
芥菜肉丸
食材
芥菜200g、猪肉150g、香菇数个、蒜白1根、鸡蛋1个、瑶柱20g、盐适量、蚝油适量、红薯粉适量、胡椒粉适量、油适量、鸡精少许、芡汁适量。
做法
1、五花肉、泡发好的香菇、瑶柱、蒜白。
2、食材切块后放入绞肉机，绞成肉末。
3、加入盐、蚝油、胡椒粉、鸡蛋、鸡精、红薯粉、油拌匀的肉末备用。
4、芥菜切碎，加盐控出水份，肉末放入芥菜内，拌匀
5、做成丸子，水开后入锅中大火蒸15分钟。
6、蒸熟的肉菜丸子。
7、用蚝油、生粉、水做一个芡汁。
8、锅中热油倒入芡汁，煮沸后浇入丸子上。
9、再用泡椒粒点缀一下更好看，完成。
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