抗疫宅家已月餘，天天網課，不知什麼時候可以回校。驀然發現樓下楊柳的枝條上，已綴上了星星點點嫩綠的柳絮，雖然2020以異常艱辛的模式開啟，但沒有無法逾越的寒冬，也沒有無法到來的春天。
溫暖的春季，要多吃些清熱消火的蔬果，以滋補肝腎，對身體大有裨益。
今天來做粉蒸胡蘿蔔，雖說食材普通，味道卻極清潤爽口、別有風味，而且胡蘿蔔富含胡蘿蔔素、多種維生素、花青素、礦物質等營養物質，常吃可以補肝明目、增強機體免疫力，是很受大眾喜愛的菜品呢。
先把兩根胡蘿蔔洗淨去皮，擦成細絲，倒入一勺玉米油拌勻，以防胡蘿蔔絲出水。
再撒上一大勺澱粉拌勻，這樣口感更筋道Q彈。
然後少量多次撒入麵粉，讓每根胡蘿蔔絲都裹上薄薄的麵粉就可以了。
鍋中燒水，水開後籠屜上鋪上籠布，把胡蘿蔔絲攤薄在籠布上，蒸上五六分鐘關火。
稍微晾一下，用籠布把蒸好的胡蘿蔔絲提出來，倒入盆中抖散。
剝幾瓣大蒜加適量鹽搗成蒜泥，切點蔥末放進去，倒入香油調成料汁兒（別看這料汁簡單，卻是這道菜的靈魂），然後把調好的料汁倒入盆中拌勻。
把拌好的胡蘿蔔絲裝入盤中，再撒點香菜末，嘖嘖，只看一眼就垂涎欲滴，嘗一嘗，清潤爽口、不粘不坨、筋道Q彈、老幼皆宜，又是一道物美價廉的美味佳餚噢。
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