香辣豆豉雞翅
食材:
雞中翅5根、豆豉半碟、生薑1塊、蒜米6粒、生抽一勺、澱粉一勺、食鹽一勺、白糖半勺、蔥花1根、小紅椒4顆。
做法:
1、把蒜米、生薑、蒜米、小紅椒切碎,雞中翅洗淨後砍成小段。
2、把雞中翅段裝進碗裡,倒入生薑、蒜米,再放入一勺白糖、一勺生抽、1勺食鹽、一勺澱粉和一勺料酒一起攪拌均勻,醃製10分鐘。
3、把醃製好的雞翅段放進碗碟裡,然後撒入豆豉、再淋上一湯匙花生油,在鍋裡倒入半鍋水,放入架子,把裝有雞翅段的碟子放上去,開大火燒沸鍋裡的水轉小火,蓋上鍋蓋,隔水蒸20分鐘。
4、蒸好後,撒入小紅椒和蔥花點綴增香。一盤色香味俱全的豆豉雞翅就做好啦!
排骨蒸南瓜
食材:排骨250g,老南瓜1塊,油適量,鹽適量,姜小塊蔥2根,烤肉醬料半包
做法:
1.備好所需材料
2.排骨用水浸泡去味後再反覆用水清洗乾淨,姜切小片,蔥切小段
3.把烤肉醬倒入排骨中,加上蔥白段和薑片用手抓均醃製30分鐘
4.南瓜去皮切小塊
5.把南瓜塊擺在盤中
6.醃好的排骨放在南瓜上,蔥白段和薑片放排骨上
7.裝好盤的排骨南瓜放在蒸格上
8.蓋上鍋蓋
9.蒸制15分鐘左右至排骨熟透
紅燒羊肉蘿蔔
食材:羊肉500G;白蘿蔔一個;蔥半根;姜3-4片;蒜3-4瓣;香葉;八角兩個;花椒;孜然;老抽;生抽;香菜兩棵;料酒
做法:
1、將羊肉切塊,洗乾淨。
2、白蘿蔔切塊。
3、鍋內放水,加少許花椒和薑片、料酒。
4、放羊肉焯水備用。
5、炒鍋燒熱,加油,放入蔥薑蒜和各科調料小火炒香。
6、倒入羊肉,翻炒1分鐘。
7、加入料酒翻炒,加入生抽和老抽,翻炒均勻。
8、衝入熱開水沒過羊肉,大火煮開後,轉中小火燉。
9、蓋上蓋子,燉1個小時,期間注意翻動幾次,防止鍋底焦掉,加入蘿蔔塊,繼續燉半小時,如果湯還是很多,可以開大火燒,這樣湯汁收乾的快一點。
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