特別不喜歡適量這個詞，因為適量意味著沒有參考值，沒有參考值意味著大家看了也不一定能做的出來……所以……
“封城”後，嚯嚯麵粉是每天的日常～
動手做涼皮不是三三突發奇想，源於一根黃瓜～有天團購菜單中出現了黃瓜！
我滴媽呀，咱家是多少天沒吃過黃瓜來著～感動的我準備把4根黃瓜全炒了，被老公截下一根……
於是為了這根黃瓜，三三做了涼皮……
自己做的就是香，整整16張涼皮一頓全乾完了！
來吧～史上最詳細的涼皮製作過程，所有系列三三全拍了照片，所有原料的比例三三全做了記錄！
【原料準備】：普通麵粉300克➕水180➕鹽1克揉麵、裝面水的容器一個、一個9寸披薩盤、食用油、烘焙刷
【詳細步驟】：
1、揉麵，180克水中➕入1克鹽➕300克麵粉揉成團
揉麵的過程很重要，一定要多揉，不低於10分鐘！（面揉的好，洗面時麵筋才會爛）
時間揉足後，麵糰一定是非常光滑漂亮的，也特別有韌性！
蓋上蓋子室溫發酵1小時
2、發酵好後，一定要再多揉幾分鐘。開始洗面！
把麵糰拍扁，向盆中加水！水剛剛沒過麵糰頂部即可！
像洗衣服一樣開始揉洗面團
第一遍洗過後的水非常濃
這是第二遍，洗出的水依舊比較濃，但麵糰越來越小了！
洗第三遍麵筋出來，水也如下圖這樣就不用再洗了！
3、以上所有洗面水全都倒入，提前準備好的裝面水的容器中
4、蓋上蓋子靜置一夜，再急這條也得聽我的哈，只有充分沉澱才能得到更多的小麥濃漿！
5、把剛剛洗出來的麵筋，用清水煮7～8分鐘！
麵筋變大後撈出放涼後在冰箱冷藏。第二天再熱一下再吃！
6、沉澱一夜後
緩慢的把上面一層清水倒掉
這個程度就可以了
7、把下面三樣東西準備好
①裝一小盆清水
②炒鍋中裝水一定只能裝這麼多，這個水等會煮涼皮用的，水裝多了會翻盤子
③準本一個披薩盤或者大點的不鏽鋼盤（三三的是一個9寸的披薩盤）並刷上油備用！
8、把澱粉糊攪拌均勻（用力把鍋底的澱粉漿刮起來攪拌勻）
注意看下圖的勺子是電飯煲送的湯勺，等會就用這個勺子挖澱粉糊，一勺一張皮子！
9、看分解步驟
①炒鍋中的水大火燒開
②挖一勺澱粉漿如圖每次都需要攪勻再挖
③放入沸水炒鍋中
④迅速蓋上鍋蓋，心中默數60秒
⑤60秒後開蓋，如下圖起泡就是做好了
⑥放入事先準備好的冷水盆中，冷卻
⑦從邊緣接下整張皮子
10、盤子刷油，每放一張皮子刷一次油
這樣就大功告成咯！300克麵粉三三做了16張涼皮，一家人吃一頓綽綽有餘！
好吃的停不下來！
這個方子非常詳細，每一步都有拍照和講解！按三三的方子操作絕不會失手！！！
一個人操作，一個人拍照，在無數張照片中挑出畫質好的發了40張步驟圖出來！手機打字實屬不易，麻煩走過路過點個“贊”再走！
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