每個人都會有自己心中那一份份小小的慰藉，我的慰藉就是美食。我感覺我是一名小吃貨，我十分的愛吃，也愛做菜，我希望能把這些做法簡便的美食做法推薦給大家。
番茄炒豆腐
材料：西紅柿、豆腐、豬肉、五香粉、蔥、姜。
製作步驟：豆腐切成小塊。豬肉切成小粒。西紅柿洗淨切成小粒。熱鍋下油，放入蔥姜熗鍋。加入肉粒。翻炒至豬肉變色。放入豆腐塊。加入西紅柿和蔥薑末、鹽、五香粉。翻炒至豆腐表面開始變金黃色且西紅柿出湯後再燒3分鐘關火盛盤。
蟠龍茄子
食材：茄子500g、肉末100g、蔥適量、姜適量、蒜適量、辣椒適量、泡椒適量、料酒適量、五香粉適量、生抽適量、蠔油適量、糖適量、郫縣豆瓣適量、辣豆豉適量。
做法：
1.準備材料：醃肉料（料酒一湯匙半，五香粉兩小匙，薑末適量，生抽一湯匙，蠔油半湯匙）。
2.碗汁（生抽一湯匙半，老抽2/3湯匙，蠔油2/3湯匙，糖半湯匙，郫縣豆瓣一湯匙，辣豆豉2/3湯匙，料酒一湯匙半）。
3.茄子斜切厚片，不要切斷（可在下面墊筷子）。
4.鍋中燒開水，水沸後將茄子上蒸鍋蒸軟取出（不超過八分鐘）。
5.鍋中不放油，下肉末，翻炒出肉汁和少許油脂。
6.將肉末撥到一側，下蔥薑蒜辣椒碎等香料，炒出香味後和肉末翻炒均勻。
7.將碗汁加入肉末中，繼續大火翻炒均勻。
8.放入茄子，加水，水量在茄子的一半往上即可，大火煮沸轉小火蓋蓋燜煮幾分鐘後再大火收汁即可，食用前可撒蔥花和辣椒點綴。
甜麵醬
食材饅頭曲、鹽、麵粉
做法
1.將饅頭曲放入發酵池內，剷平壓實；然後使其自然升溫到45-50℃；
2.再加入55-70℃的熱鹽水，鹽水用量為麵粉的50%左右，並混合均勻；
3.面層上再用鹽鋪滿，進行發酵，發酵期間品溫保持在53-55℃，時間約為7天左右；
4.如品溫過低，可用夾層蒸汽加熱進行調節品溫；
5.待發酵醬醅成熟後，將其餘的50%鹽水加入，再通過壓縮空氣進行翻拌，均勻即成。
麻辣酥魚
材料：鯽魚10尾；色拉油500克，鹽15克，料酒、蔥薑汁、紅油辣椒各10克，醋5克，香油3克，白糖、花椒麵各2克
做法
1 取一隻碗，加入鹽、白糖、花椒麵、紅油辣椒、香油攪拌均勻，調成麻辣味汁待用。
2 鯽魚宰殺治淨，在魚身兩面各剞數刀，加入鹽、料酒、蔥薑汁、醋醃製入味，控幹水分。
3 炒鍋置火上，加色拉油燒至六成熱，逐條下入鯽魚，小火浸炸至魚肉、魚骨酥脆，撈出裝入盤中，澆上調好的麻辣味汁，晾涼即可食用。
很榮幸和大家一起分享更多的美食美味的詳細菜譜，供大家學習，喜歡的別忘了關注下，每天都會準時更新最新的美食菜譜！希望你們能喜歡！
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