一道經典的天津本土菜“黃燜兩樣兒”。主要食材用的油炸麵筋，只有在天津才能買到，出了天津就吃不到了。配上牛肉塊兒，兩樣食材，小火慢煨，汁濃味足，一道非常好的下飯菜，既是餐館菜，又是家常菜。做法很是簡單，正如那句“火候到時它自美”就是這道菜的靈魂所在。
【視頻】
食材：天津油炸麵筋 白水熟牛肉
甜麵醬 蔥 姜 八角 醬油 糖 鹽 水澱粉 花椒油
1，油麵筋手撕成塊兒
2，鍋入水，燒沸，下入麵筋焯燙，去除殘油。
3，控水盛出待用。
4，白水煮熟的牛肉 ，切斧頭塊。
5，炒鍋入油，下入八角煸香微糊。
6，下入蔥薑末煸香。
7，甜麵醬適量，炒香。
8，加入醬油少許，白糖少許。
9，煮牛肉的白湯倒入鍋中。
10，下入麵筋、牛肉，小火慢煨。
11，約15-20分鐘，湯汁漸少，麵筋綿軟，淋入水澱粉勾芡。
12，淋入些許花椒油，汁濃欠亮，出鍋裝盤。
END
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