春天天氣甚好，陽光明媚，辛苦工作的同時，做些美食犒勞一下自己和家人，說到早餐，相信大家平時上班都挺忙的，覺得沒有時間來做早飯，其實只要早起20分鐘，就可以做一頓豐盛可口的早餐了，
今天給大家分享的是雞蛋醬香餅，這個早餐，相信沒有人能抗拒它的香味，聞起來香，吃起來更香，一起來看一下怎麼製作的吧！
【雞蛋醬香餅】
食材：麵粉300克，母雞蛋2個、食用鹽、10克白芝麻、一勺甜麵醬，一勺黃豆醬、食用油適量、蔥花
首先準備300克的普通麵粉，加入一克食用鹽，增加麵粉的筋性，倒入190毫升毫升的溫水，邊倒邊攪拌，攪成大面絮狀，
再倒入10毫升的熟油，這樣做出來的餅更加的柔軟，多揉一會兒，揉成光滑細膩的麵糰，拿出來放在案板上，搓成長條，分成相等的面劑，取一個小劑子，再次揉勻揉光，
放在一個大面盆裡，表面刷上一層油，醒面一小時，用油封住麵糰，這樣面的延展性會特別好，
在小碗中倒入一勺甜麵醬，一勺黃豆醬，加一些清水稀釋一下，用勺子攪拌均勻，類似圖片中的粘稠度就可以了，碗中打入兩個雞蛋攪散備用，面劑醒發好後，放在案板上，用手按扁拉長按薄，
擀成一個長方形的薄面片，擀至半透明的厚度，麵皮上均勻的刷上一層食用油防粘，
用擀麵杖捲起來，邊卷邊拉伸，可以看到面的延展性很好，
放入預熱好的電餅鐺裡，邊放餅胚邊用鏟子往後推，餅子全部凝固後，給它翻個面兒，
在上面均勻的刷上一層雞蛋液，等待雞蛋液凝固後，再次翻面，因為餅很薄，30秒翻一次面，
再另一面刷上調好的醬汁，
再撒上一些蔥花和熟的白芝麻，看著就很有食慾，而且醬香濃郁，把它捲起來就可以出鍋了，切成段。就可以大口的往嘴裡塞了。這樣做的醬香餅，方法簡單又好吃，不用發麵，照樣軟軟的，喜歡的朋友可以在家試一下。
再嘮兩句：
1、 和麵時加入食用鹽，用溫水和麵，注意這兩點，可以很好地增加麵粉的筋。
2、 麵餅非常的薄，要注意及時的方面，根據實際情況，在30秒左右翻一次面。
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