對於芒果黨而言，他們吃得最多的甜品莫過於芒果千層蛋糕或芒果班戟了。事實上，芒果千層蛋糕和芒果班戟幾乎在各大餅鋪都有在售，價格合理、銷量穩定，其中很大的一個原因就是：製作簡單。

新手想要在家做芒果千層蛋糕，只要有一個平底鍋就可以操作，看完美姐姐的教程就能學會，非常簡單，即使是“手殘黨”也無障礙。

【芒果千層蛋糕】

材料準備：雞蛋、牛奶、低筋麵粉、玉米澱粉、黃油、細砂糖、淡奶油、芒果

1、打散2個雞蛋，邊加入150ml牛奶，邊攪拌均勻。

2、拿出篩子，把40g低筋麵粉、20g玉米澱粉和15g細砂糖一起過篩，然後倒入蛋奶液中，攪拌。

3、隔熱水融化10g黃油，倒入麵糊中，攪拌均勻。麵糊一定會有顆粒感，所以一定要過篩兩次，就能得到細膩的麵糊了。

4、開小火加熱平底鍋，拿起來，舀一勺麵糊進去，快速水平轉兩轉，這時鍋中的餘熱會燙出一層面皮，再把多餘的麵糊倒回去。把平底鍋放回爐子，等麵皮加熱到冒泡就可以剷起來（鐵手可以直接掀起來）。重複，這些麵糊可以做十幾張麵皮出來呢，不要怕失敗。加了玉米澱粉製作出來的麵皮，柔韌性非常好，很薄的麵皮也不容易破。

5、鋪開一張保鮮膜或者吸油紙，把麵皮一張張整理好疊起來，再包起來放進冰箱冷藏半個小時。這樣可以把油分處理掉，也更好吃。

6、這段時間用來切芒果粒，500g左右就夠了。把200g淡奶油和25g糖打到八分發、紋路清晰。

7、放一張麵皮做底，鋪一層奶油，再鋪一張麵皮，加一層奶油，然後放一層芒果，加一層奶油填平芒果的坑，再鋪一張麵皮。以這樣的方式，兩層面皮加一層芒果，這個結構比較穩固，芒果不容易塌下來。有多少材料都可以一直往上加，多高的蛋糕任君發揮，或者用剩餘的麵皮包幾個芒果班戟！

8、最後整理一下邊邊的奶油，把芒果千層蛋糕放入冰箱冷藏2個小時。

非常香甜濃郁的芒果、軟滑的奶油搭配薄薄韌韌的麵皮，咬一口，唔，口感真好！味道真好！芒果還可以換成榴蓮、草莓等個人喜歡的水果呢！

製作過程不需一個小時，非常簡單，做一次可以吃幾天，或者跟家人朋友分享，挺好！