世界上許多國家都有各自喜愛的芒果品種。泰國人常常愛說自己的芒果是世界上最好的，泰國人喜愛一種叫“婆羅門米亞”的芒果，意思是“賣老婆的婆羅門”。印度人把阿方索芒果、佩珊芒果和孟加拉芒果當作珍品。斯里蘭卡人喜愛的是鸚魚芒果和盧比芒果。菲律賓人欣賞的是加拉巴奧芒果，近年來為了做生意，將它改名為馬尼拉超級芒果。
全世界約有一千多個芒果品種，且一直都沒有一個完整的品種分類系統。由於品種不同，芒果最大的重達幾千克，最小的只有李子那麼大；形狀也各有不同，圓的、橢圓的、心形的、腎形的、細長的、豐厚的等都有；果皮顏色有青、綠、黃、紅等色；果肉有黃、綠、橙色等；味道有酸、甜、淡甜、酸甜等。
芒果的營養價值
1、芒果含有糖類、蛋白質、粗纖維及胡蘿蔔素、維生素B2、葉酸、維生素B1，還含有鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、銅、硒等無機鹽和微量元素，並含有芒果酮酸、異芒果醇酸、阿波酮酸、沒食子酸、木槲皮素、芒果甙等特殊物質。
2、每100克含水分85.2克，蛋白質0.6克，脂肪0.3克，碳水化合物13.1克，熱量242千焦，粗纖維0.4克，灰分0.4克，鈣11毫克，磷14毫克，鐵0.8毫克，胡蘿蔔素5.7毫克，維生素B10.02毫克，維生素B20.05毫克，尼克酸l.6毫克，維生素C76.8毫克，鉀304毫克。
芒果美食大放送，好像甜品比較多，很適合女生哦！
1、芒果西米露
用料：
西米100克、芒果200克、牛奶適量、蜂蜜適量、水適量
做法：
1.清水煮沸放入西米，中大火煮10分鐘，關火燜再15分鐘，取出冷水沖涼。
2.重新換清水煮沸，放入沖涼的西米，中大火煮再5分鐘，關火再燜15分鐘，直至無白芯，待用。
3.芒果切丁，放入容器。放入適量蜂蜜和西米，衝入牛奶拌勻即可。
小貼示：
煮制西米的時候一定要等鍋中水沸才可放入，需要燜煮相配合，一般兩次燜煮過程即可完成，一次吃不完的話，可以放在純淨水裡，放冰箱冷藏，不可冷凍。
2、經典甜品：芒果班戟
用料：
牛奶120克、低筋麵粉45克、雞蛋25克個、淡奶油100毫升、芒果1個、黃油8克、糖粉10克、白砂糖30克
做法：
1.雞蛋加入糖攪拌均勻，勿打發。
2.倒入牛奶攪拌均勻，篩入低筋粉拌勻。
3.黃油隔水融化或者低溫微波融化，加入到蛋奶糊中，靜置半小時。
4.架平底鍋，開小火，倒入適量的蛋奶糊，攤成圓形薄餅，凝固即可取出。
5.淡奶油加入白砂糖打發至乾性發泡，可以明顯看到花紋不消失。攤好的皮冷卻後用勺子盛入適量打發的淡奶油加入芒果肉， 摺疊好，收口朝下，即可。
3、芒果布丁
用料
芒果1個、牛奶170毫升、白砂糖30克、魚膠粉8克、檸檬汁適量
做法
1.魚膠粉放在碗裡，倒入一倍左右的水漲發備用；牛奶140毫升倒入煮鍋裡，加入細砂糖，小火加熱至微沸狀態關火，不斷的攪拌，直至糖全部溶化。
2.待牛奶降溫至不燙的程度，放入漲發的魚膠粉不斷攪拌溶化備用；芒果對半剖開，留下1/4切成小丁；其餘切大塊。
3.將切成大丁的芒果加入剩餘的30毫升牛奶放入攪拌機中攪成芒果泥再倒入牛奶中。
4.將剩餘的1/4芒果切成小丁一起放入牛奶鍋中，徹底攪勻，最後倒上5毫升左右的檸檬汁（可用新鮮檸檬榨汁，也可不放），最後倒入容器中用保鮮膜封口，入冰箱冷藏1小時以上成型即可。
小貼士
1、牛奶不要煮沸，見到邊上微微冒小泡即可關火，加入糖及魚膠粉後要不斷攪拌使其徹底溶化。
2、最後加少許檸檬汁可以使布丁口感酸甜，如果沒有，可以省略不加。
3、冷藏後食用口感最佳。
鮮食芒果小技巧
切法：
立著放在案板上，即讓果核與案板呈垂直狀，然後以果核為中心，在果核右邊切一刀，芒果被分為兩部分。
按照同樣的切法在果核的左邊切一刀，芒果被分為三部分了。
取芒果的左右兩邊果肉，在果肉上劃格子，但是注意不要切到皮。
把劃好格子的芒果拿在手上，手指抵住芒果皮往上頂，這樣芒果就被翻成一朵花的樣子了，裝盤端上桌吧。
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