“百年老字號”的青團,蛋黃肉鬆、豆沙、牛奶、芒果……每個口味都好吃

“百年老字號”的青團,蛋黃肉鬆、豆沙、牛奶、芒果……每個口味都好吃

青團,本是清明時節的傳統食物:用艾草、麥苗熬汁,和糯米粉混合一起做成的糕團。

外皮帶著獨特的青草香,軟糯Q彈,餡料多裹以豆沙、馬蘭頭、薺菜肉等,在江南一帶十分流行。

“百年老字号”的青团,蛋黄肉松、豆沙、牛奶、芒果……每个口味都好吃

但自從蛋黃肉鬆餡的青團橫空出世,青團就一夜成名!

清明前後,動輒就要排隊5、6小時才能買到青團,居然還要限購,黃牛紛紛改行賣青團……

“百年老字号”的青团,蛋黄肉松、豆沙、牛奶、芒果……每个口味都好吃

一條生活館的美食組試吃了十幾家的青團,最終選出了兩家有著一百多年曆史的老牌子:

喬家柵(1909年創立)蛋黃肉鬆、紅豆沙、黑芝麻、芒果,4種口味沈大成(1875年創立)

蛋黃肉鬆、牛奶、抹茶,3種口味

在一條生活館就能買到,再也不用去排長隊、花高價找黃牛了,北方的朋友也不用看著南方朋友刷屏,吃不到青團默默流淚了……

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總體來說,這兩家的青團:

1. 外皮都是軟糯中帶著嚼勁、不粘牙;2. 餡料給的都足夠多,你看上圖,內餡多得要溢出來,外皮被擠成了半透明的狀態;
3. 口味也是鹹甜適中、老少皆宜。

這也是這兩家能夠入選的原因,吃這兩家準沒錯!

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青團雖然好吃,但因為外皮中含有糯米粉,吃太多會不易消化,一次吃1~2顆為好,不要貪吃喲。

老字號青團,現一條生活館有售▼

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限時特惠價:¥19起(日常銷售價:¥29起)

特惠截止3月16日23:59

喬家柵

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喬家柵,創始於清宣統元年(1909年),本是上海喬家柵路上的一家湯糰店,100多年過去了,如今在上海灘可是響噹噹的老字號!

春節的八寶飯、端午的粽子,重陽的重陽糕……南方人逢年過節、做壽、喬遷,都要置辦一點喬家柵的糕點,才算圓滿。

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外皮的用料也很講究,選用麥苗、艾草製作,絕對是經典的味道。傳承祖上秘方,他們還會加入新鮮的艾草末,外皮上深綠色的點點就是了。

清明前的艾草最為鮮嫩、顏色也最為翠綠,做成的青團皮微甜不膩,帶著清淡悠長的青草香~

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蛋黃肉鬆

經過上千次反覆試驗調配而成,肉鬆、鹹蛋黃按照1:1的比例混合。

沙酥流油的鹹蛋黃裡,夾雜著如絲如絮的肉鬆,一種鹹中帶甜特有的鮮!

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紅豆沙

選用的是大紅袍赤豆,籽粒飽滿、豆香濃郁。

加入蔗糖慢慢熬煮成紅豆沙,吃起來綿綿軟軟、糯糯甜甜,再配上艾草的清香,沁人心脾。

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芝麻

拆開包裝,就能聞到濃郁的黑芝麻香撲鼻而來。黝黑黝黑的黑芝麻內餡,散發著油亮的光澤,還能看到磨碎的芝麻顆粒。

咬一口,瞬間就能感受到黑芝麻餡濃厚、稠密的質感,芝麻的香氣在口腔中蔓延縈繞,回味無窮。

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芒果

芒果味青團是近兩年新推出的,在各種傳統青團中可謂獨樹一幟,非常的別緻清新。

內餡是爽滑綿密的芒果醬,咬上一口,流心般汨汨流出,帶著芒果的酸甜,沁潤清爽。

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“喬家柵”青團,現一條生活館有售▼

規格:1袋裝,4個/袋

蛋黃肉鬆/紅豆沙/芝麻/芒果,4口味可選

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沈大成

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沈大成,創立於光緒六年(1875年),至今已有130餘年歷史,創始人沈阿金為“集點心與風味小吃之大成”,故取名為“沈大成”。

因為製作精細、用料講究,他家的壽桃、壽糕、雙釀團、蟹粉小籠……廣受好評,也因此被稱為上海點心大王。

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很多人不喜歡艾草的味道,所以沈大成將青團皮的用料改良為抹茶,用的是宇治高等級的御金香抹茶粉。

再採用專業的蒸青、殺青、高速研磨處理,加入五常糯米做成的青團外皮中,自然的茶香由內而外地散發出來,清新怡人。

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蛋黃肉鬆

只選用醃製超過70天的鹹蛋黃,這樣的鹹蛋黃才能醞釀出自然的紅色。

蒸完之後蛋黃變為粉狀,再加入酥酥的肉鬆,強烈的沙質感讓人慾罷不能!

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抹茶

從內到外都是抹茶做的,抹茶控一定要入手!

作為內餡的抹茶醬,口感非常細膩,就像是抹茶味的奶油,又像是抹茶味的冰淇淋,很是獨特。

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“沈大成”糕團,現一條生活館有售

蛋黃肉鬆青團/抹茶團,1盒裝

日常銷售價:¥31起

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