三倉河的早茶

我一直認為我的家鄉三倉是個很有特色的小鎮，早茶品種豐富，有過去的糝 [sǎn]兒粥（玉米粥）、泡脆餅、“冷鍋餅”（鍋是熱的哈）、泡饊子、蛋茶（白水煮去殼蛋）、米餅、“龍虎鬥”燒餅等到大眾化的“包兒”（包子）、饅頭、“海棠”糕（沒有海棠的糕）、麻球、油條、千層餅........還有久負盛名的“魚湯麵”。

小小的集鎮每天早晨瀰漫著各種早點的香味，讓吃過早飯的人還想再多吃幾口。三倉人民的生活非常愜意，時間觀念淡漠的他們，日出而作日落而息，冬天的早晨10點鐘還在吃早茶，夏天的早晨6點不到就已經在吃早茶了。

先生是外鄉人，一直對鼎鼎大名的三倉“魚湯麵”念念不忘，無奈我離開家鄉多年，也不知道哪家的“魚湯麵”正宗地道，合乎他的口味。那天早晨他吵著要去吃“魚湯麵”，我帶他到街上轉悠。中心醫院斜對面的“惠林小吃”，我告訴他這家的燒賣可好吃了，我上高中的時候經常吃，燒賣皮薄，裡面瘦肉多，香糯無比，他搖了搖頭，覺得燒賣太常見了，還是去吃“魚湯麵”吧。

到了菜場附近，這邊有家燒餅店，可能早市剛開門沒多久，居然還有人排隊。他讚歎的說：“‘龍虎鬥’燒餅確實好吃，趨之若鶩啊！”以至於他在三倉偶遇他大學同學，還跟同學提起“三倉的龍虎鬥燒餅不錯啊！”是的，三倉的龍虎鬥燒餅可是一絕，先生每次來我家早晨都要很誇張的買10個燒餅，吃不膩厭。

我猜測，家鄉的燒餅之所以叫“龍虎鬥”，大概是燒餅分鹹的橢圓形（三倉人叫“長”的）的，甜的圓形的，兩種燒餅為一“龍”一“虎”，故稱“龍虎鬥”。燒餅外面裹著芝麻，麵皮黃燦燦的，又酥又脆，咬一口，裡面的餡和著油汁又流到心口裡，簡直是人間美味。燒餅裡的餡大多是韭菜，有的放蘿蔔絲，間或放豬油渣，吃起來肥而不腥，油而不膩。“三倉燒餅”沒有廣為流傳的歌曲，如果有，一定像“黃橋燒餅”一樣名揚天下。

由於是衝著魚湯麵來的，我跟他說去“鎮南飯店”吃吧，這裡有著我童年記憶裡最美味的肉包，這家是三十多年的老店，此刻還正飄著陣陣包子香，裡面人頭攢動，一定是好吃所以人才多。他看了看飯店，搖了搖頭說，飯店有點舊，還是去比較新一點的吧。

我帶著他一路晃啊晃啊，步行街路口的“玉峰大廈”對面正好有個“月滿樓”，他說：“這家外觀還可以，就這家吧。”從外面看，霧氣騰騰騰，裡面人聲鼎沸，買包子，吃麵的，吆喝的，打招呼的，來來往往；吃早飯的認識和不認識的，互相打著招呼：“來吃早飯啊？”“嗯哪，嗯哪！”還有褲腿沾著泥巴的鄉民，應該是剛從田裡回來收了早工的，大家結伴坐在一起邊吃邊談。

我們要了兩碗魚湯麵，一份乾絲，一份醬生薑。乾絲，揚州泰州地區的早茶也有，百年多前的三倉曾是汪洋大海的一部分，也許我們的祖先從揚泰地區一路跋涉，遷居此地，保留了喜歡乾絲的傳統，而後我們靠海吃海，乾絲伴著魚湯麵，成為了我們三倉人民自己的早茶文化。“醬生薑”，90年代三倉醬廠有句著名的廣告詞“欲問醬品誰家好，三倉醬菜屬一流。”而今，“仙可”牌醬菜風靡三倉，“仙可”，“仙可”，無公害醬菜，又新鮮又可口。脆生生的醬生薑和乾絲拌在面裡，幾筷子就下肚了。先生三下兩下就吃完了，連湯都喝了精光，似乎意猶未盡。

由於我們出來的早，當時街上還沒幾個人，等我們吃好早飯回去，一路上所過飯店之處熱氣騰騰的，每家飯店都是人滿為患，先生開玩笑的說：“你們三倉人真好吃啊！”從街上往飯店裡看，幾乎都是在吃“魚湯麵”，還能聽到“呼啦啦”的聲音。小鎮太小了，到處都是熟人，熱熱鬧鬧的，吃完早飯的人們在路上互相打招呼：“個成吃啊？”“吃了，你個成吃啊？”嗯，嗯。”.......先生笑道，“他們都是一起的嗎？怎麼沒有人和你打招呼？”常聽微信同學群裡有人說早晨吃飯遇到某某了，真是羨慕。我在三倉吃早茶的時候，都沒碰到過一個熟人。

寫了這麼多字的“早茶”，又想另外帶有“茶”的一個詞語，“茶食”。三倉八十年代的“茶食”有“糖果（糯米油炸條）”“麻餅”“麻糕”“麻桼qi”“雲片糕”等,帶有“麻”字，說明外面是包著芝麻的；當年老小學附近的食品廠和鳳凰泉浴室內的食品廠，專門做這些“茶食”。現在想來那些東西其實一點也不好吃，所以早早的退出了三倉人生活的圈子，有些老人家還是愛吃。小的時候，醫院對面有個招待所，招待所裡有個小店就賣著各種“茶食”。90年代三倉政府北遷，招待所也拆掉了，現在叫“新合作超市”，超市裡還賣著70、80年代盛行的一種糕點“八珍糕”，開水沖泡，帶著糯米的清香，爽滑透心，常吃延年益壽，這曾經也是我小時候的早茶。

三倉還有一種消失了的早茶，“蜂糖糕”，80年代在老小學的門口有一家。說是“糕”，其實是很大的饅頭，有一口直徑50釐米的大鍋那麼大，鬆鬆軟軟的，面上嵌著紅棗，師傅根據買家需要的大小，用刀一塊塊切下來，我每次都請師傅給我切帶紅棗的一塊。還有圓圓的“米餅”也不常見了，原材料是大米和糯米，10釐米長的直徑，貼鍋的那一面脆脆的，吃起來又軟又脆。由於街上沒找到做米餅的，寶貝100天的時候，媽媽騎了20多里路，找了位老師傅做了100個米餅。

我的老同學“華梅電腦科技”的老闆娘，得知我要寫一篇關於三倉早茶的文章，特意給我提供了部分的圖片，最是同學情深。老同學和“男強”兩個人在步行街開夫妻店，賣著戴爾聯想等品牌電腦以及電腦配件；閒暇之餘還去學了中醫，小兒推拿。她是留守在三倉街的少數同學之一，替我們浪跡天涯的三倉人，守望著故鄉。下次，約上老同學，一起吃個三倉的早茶。

浮雲遊子意，落日故人情。懷念家鄉的美味，綿綿不絕的回味與思念。