三仓河的早茶

我一直认为我的家乡三仓是个很有特色的小镇，早茶品种丰富，有过去的糁 [sǎn]儿粥（玉米粥）、泡脆饼、“冷锅饼”（锅是热的哈）、泡馓子、蛋茶（白水煮去壳蛋）、米饼、“龙虎斗”烧饼等到大众化的“包儿”（包子）、馒头、“海棠”糕（没有海棠的糕）、麻球、油条、千层饼........还有久负盛名的“鱼汤面”。

小小的集镇每天早晨弥漫着各种早点的香味，让吃过早饭的人还想再多吃几口。三仓人民的生活非常惬意，时间观念淡漠的他们，日出而作日落而息，冬天的早晨10点钟还在吃早茶，夏天的早晨6点不到就已经在吃早茶了。

先生是外乡人，一直对鼎鼎大名的三仓“鱼汤面”念念不忘，无奈我离开家乡多年，也不知道哪家的“鱼汤面”正宗地道，合乎他的口味。那天早晨他吵着要去吃“鱼汤面”，我带他到街上转悠。中心医院斜对面的“惠林小吃”，我告诉他这家的烧卖可好吃了，我上高中的时候经常吃，烧卖皮薄，里面瘦肉多，香糯无比，他摇了摇头，觉得烧卖太常见了，还是去吃“鱼汤面”吧。

到了菜场附近，这边有家烧饼店，可能早市刚开门没多久，居然还有人排队。他赞叹的说：“‘龙虎斗’烧饼确实好吃，趋之若鹜啊！”以至于他在三仓偶遇他大学同学，还跟同学提起“三仓的龙虎斗烧饼不错啊！”是的，三仓的龙虎斗烧饼可是一绝，先生每次来我家早晨都要很夸张的买10个烧饼，吃不腻厌。

我猜测，家乡的烧饼之所以叫“龙虎斗”，大概是烧饼分咸的椭圆形（三仓人叫“长”的）的，甜的圆形的，两种烧饼为一“龙”一“虎”，故称“龙虎斗”。烧饼外面裹着芝麻，面皮黄灿灿的，又酥又脆，咬一口，里面的馅和着油汁又流到心口里，简直是人间美味。烧饼里的馅大多是韭菜，有的放萝卜丝，间或放猪油渣，吃起来肥而不腥，油而不腻。“三仓烧饼”没有广为流传的歌曲，如果有，一定像“黄桥烧饼”一样名扬天下。

由于是冲着鱼汤面来的，我跟他说去“镇南饭店”吃吧，这里有着我童年记忆里最美味的肉包，这家是三十多年的老店，此刻还正飘着阵阵包子香，里面人头攒动，一定是好吃所以人才多。他看了看饭店，摇了摇头说，饭店有点旧，还是去比较新一点的吧。

我带着他一路晃啊晃啊，步行街路口的“玉峰大厦”对面正好有个“月满楼”，他说：“这家外观还可以，就这家吧。”从外面看，雾气腾腾腾，里面人声鼎沸，买包子，吃面的，吆喝的，打招呼的，来来往往；吃早饭的认识和不认识的，互相打着招呼：“来吃早饭啊？”“嗯哪，嗯哪！”还有裤腿沾着泥巴的乡民，应该是刚从田里回来收了早工的，大家结伴坐在一起边吃边谈。

我们要了两碗鱼汤面，一份干丝，一份酱生姜。干丝，扬州泰州地区的早茶也有，百年多前的三仓曾是汪洋大海的一部分，也许我们的祖先从扬泰地区一路跋涉，迁居此地，保留了喜欢干丝的传统，而后我们靠海吃海，干丝伴着鱼汤面，成为了我们三仓人民自己的早茶文化。“酱生姜”，90年代三仓酱厂有句著名的广告词“欲问酱品谁家好，三仓酱菜属一流。”而今，“仙可”牌酱菜风靡三仓，“仙可”，“仙可”，无公害酱菜，又新鲜又可口。脆生生的酱生姜和干丝拌在面里，几筷子就下肚了。先生三下两下就吃完了，连汤都喝了精光，似乎意犹未尽。

由于我们出来的早，当时街上还没几个人，等我们吃好早饭回去，一路上所过饭店之处热气腾腾的，每家饭店都是人满为患，先生开玩笑的说：“你们三仓人真好吃啊！”从街上往饭店里看，几乎都是在吃“鱼汤面”，还能听到“呼啦啦”的声音。小镇太小了，到处都是熟人，热热闹闹的，吃完早饭的人们在路上互相打招呼：“个成吃啊？”“吃了，你个成吃啊？”嗯，嗯。”.......先生笑道，“他们都是一起的吗？怎么没有人和你打招呼？”常听微信同学群里有人说早晨吃饭遇到某某了，真是羡慕。我在三仓吃早茶的时候，都没碰到过一个熟人。

写了这么多字的“早茶”，又想另外带有“茶”的一个词语，“茶食”。三仓八十年代的“茶食”有“糖果（糯米油炸条）”“麻饼”“麻糕”“麻桼qi”“云片糕”等,带有“麻”字，说明外面是包着芝麻的；当年老小学附近的食品厂和凤凰泉浴室内的食品厂，专门做这些“茶食”。现在想来那些东西其实一点也不好吃，所以早早的退出了三仓人生活的圈子，有些老人家还是爱吃。小的时候，医院对面有个招待所，招待所里有个小店就卖着各种“茶食”。90年代三仓政府北迁，招待所也拆掉了，现在叫“新合作超市”，超市里还卖着70、80年代盛行的一种糕点“八珍糕”，开水冲泡，带着糯米的清香，爽滑透心，常吃延年益寿，这曾经也是我小时候的早茶。

三仓还有一种消失了的早茶，“蜂糖糕”，80年代在老小学的门口有一家。说是“糕”，其实是很大的馒头，有一口直径50厘米的大锅那么大，松松软软的，面上嵌着红枣，师傅根据买家需要的大小，用刀一块块切下来，我每次都请师傅给我切带红枣的一块。还有圆圆的“米饼”也不常见了，原材料是大米和糯米，10厘米长的直径，贴锅的那一面脆脆的，吃起来又软又脆。由于街上没找到做米饼的，宝贝100天的时候，妈妈骑了20多里路，找了位老师傅做了100个米饼。

我的老同学“华梅电脑科技”的老板娘，得知我要写一篇关于三仓早茶的文章，特意给我提供了部分的图片，最是同学情深。老同学和“男强”两个人在步行街开夫妻店，卖着戴尔联想等品牌电脑以及电脑配件；闲暇之余还去学了中医，小儿推拿。她是留守在三仓街的少数同学之一，替我们浪迹天涯的三仓人，守望着故乡。下次，约上老同学，一起吃个三仓的早茶。

浮云游子意，落日故人情。怀念家乡的美味，绵绵不绝的回味与思念。