肉餅新做法，燙麵變發麵，味道好也更容易消化
相信每個人都會有一種很喜歡的麵食。它的種類多，味道也不錯，而且裡面的元素對我們的身體很有益處。尤其是像小編這種胃部有疾病的人，更是離不開面食。南方和北方吃麵食的方式雖然有些不同，但不可否認的是，無論是哪種做法，味道都是很不錯的。小編的家人在喜歡的麵食上就有很大的差異。媽媽比較喜歡吃裡面有餡料的，比如像餃子或者混沌之類的。而爸爸則喜歡饅頭和花捲之類的，因為這種面和的更軟，也更容易消化。因為連續吃了幾天的米飯，所以家人很想念麵食的味道。為了迎合兩個人的口味，我做了下面這款發麵的千層餅，既滿足了媽媽想吃帶有餡料的願望，又滿足了爸爸想吃發麵的想法。如果你家裡也有這樣的分歧，不如也來做一次吧。
【菜名】：發麵千層肉餅
【需要食材】：麵粉350克、發酵粉2克、糖10克、肉餡200克、幹香菇20克、小蔥6根、生薑20克、十三香10克、鹽6克、雞精3克、醬油2勺、食用油適量
【製作步驟】：
1、 將上面所需的食材準備齊全，並按照對應的克數稱好。準備適量的溫水，將糖和發酵粉化開。麵粉放到稍大些的盆中，裡面分次的加入化好的液體，一邊加一邊去不斷的攪拌，直到呈絮狀之後和成團，密封放在室溫下等待兩個小時。
2、 幹香菇需要提前泡好，洗淨切成碎末。小蔥洗乾淨切成蔥末，生薑去皮切碎，切好之後和肉餡一起放到盆中。裡面放入十三香，鍋中放油，燒熱之後澆在十三香上面，繼續加入鹽、雞精和醬油拌勻，這樣餡料就做好了。
3、 發好的面取出，揉搓幾下，這樣可以將氣都揉出來。取其中一半揉光，擀成一張大的麵皮。
4、 拿出刀子在上面劃成圖片中的這種樣子，然後拿出勺子在上面均勻的抹上肉餡。
5、 先將下面中間的麵皮折起來，然後折旁邊的兩片。
6、 接著折中間兩邊的兩片面皮，再下來折起上面兩邊的兩片，最後把上面中間的一片包裹下來。
7、 稍稍整形之後再次擀成一個圓餅。
8、 取出電餅鐺，把圓餅放進去，選擇餡餅的按鈕，時間大概需要十分鐘左右。時間到了取出，這樣一張香噴噴的發麵千層肉餅就做好了。切好之後放到盤子裡，端上桌之後爸爸媽媽都說味道特別好。
【烹飪小貼士】：
1、 小編上面準備的食材的量是可以做出兩張餅的，另一半面團也按照同樣的方式做好就可以了。
2、 餡料不要放得過多，否則容易出現餡漏出來的情況。
3、 餡料中的食材並不是固定的，可以根據家人的口味適當增減。
【圖片來源】：妞妞媽美食
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