肉末粉絲說是菜，但是我經常把他當飯吃，一份肉末粉絲，一份米飯，再來個青菜，就是美味一人食啦~
泡發過的粉絲充分吸飽了湯汁，又香又辣，裹上肉末，一筷子夾起然後吸溜入口，軟糯中帶點微辣香氣，一口粉一口飯就這麼餵飽了心和肚子。
肉末粉絲
準備食材：乾粉絲80克 /肉糜80克 /香菇10克 /洋蔥20克 /紅椒20克 /青椒20克 /大蒜2瓣
準備調料：食用油適量 /郫縣豆瓣醬6克 /生抽6ml /白胡椒粉6克 /鹽3克 /料酒4ml/澱粉5克 /白糖4克
1.處理食材：粉絲在熱水中浸泡10分鐘。
»把粉絲泡軟就可以，如果十分鐘還沒泡軟就多泡一會。
2.處理蔬菜：將香菇，洋蔥，青紅椒分別切成丁。
3.醃製入味：肉糜中放入1ml生抽，5克澱粉，1克細砂糖和3克白胡椒粉，用手抓勻。
4.翻炒：平底鍋放油熱鍋後將肉糜放入，用鏟子翻炒，劃散，等肉發白後裝出備用。
5. 調味：平底鍋刷油放入豆瓣醬和大蒜爆香，再放入洋蔥，香菇，彩椒翻炒至全部上色。
6.炒粉絲：放入泡發好的粉絲，3克白糖，3克胡椒粉，3ml生抽和4ml料酒，翻炒均勻。
7.加肉糜：加入炒好的肉糜，再翻炒3分鐘就可以咯~
8.出鍋：最後在粉絲上撒一些蔥花，肉末粉絲就做好咯~
“肉末粉絲做好啦~”
“肉末給你吃，粉絲留給我好不好~”
敲黑板：
● 肉可以買現成的肉糜，也可以買五花肉買回家自己剁碎。
● 製作過程中，千萬不能加水，否則粉絲很容易結成一坨。
分享到:
閱讀更多 我想為你下廚房 的文章
