冬天的蘿蔔最不值錢，幾毛錢一斤都是有的，甚至是鄰居家吃不完。都會送蘿蔔過來給我們吃，可見蘿蔔是真的多，尤其是自己種的蘿蔔水靈靈的，不吃都可惜了。
蘿蔔一多了，就會做成蘿蔔乾，蘿蔔乾越曬越細，越曬越幹，經常會拿一小根放進嘴裡嚼，鹹，很有嚼勁。曬好的蘿蔔乾撒上適量的五香粉拌勻，裝進一個小罈子裡，吃的時候抓一把出來，做喝粥的小菜，或者切碎了在油鍋裡炒一炒，吃起來更香。
更多的還會放罈子裡，做成泡蘿蔔，泡上兩三天，抓出來就可以伴著油辣子吃了。泡成老酸菜了，就做成老鴨湯什麼的，味道超級的棒。今天要做的是紅燒蘿蔔，醬香味的燉蘿蔔，軟爛香甜，燉一鍋吃一鍋，從來不剩，湯汁拌飯都非常香。
準備需要的食材，蘿蔔、姜、蔥、八角、植物油、鹽、醬香汁、老抽、胡椒粉、雞精。
挑選新鮮的蘿蔔，同樣大的蘿蔔，越重的蘿蔔水分越足，輕的蘿蔔空心的多，水分少，重的蘿蔔是實心的，水分多。
步驟一：蘿蔔買好後，把蘿蔔清洗乾淨後去皮，然後切成小塊，不要切成滾刀塊，小塊更容易燉入味，蔥，姜，八角，醬香汁都準備好。
步驟二：鍋裡放入適量油，油五成熱後放入蔥，姜，八角炒香。因為沒有肉，老媽油放得就稍微多一些。
步驟三：把切好的蘿蔔塊倒入鍋中翻炒，這時蔥，姜的香味就散發出來了，多翻炒幾次，直到蘿蔔塊有點變軟為止，然後倒入醬香汁。
步驟四：倒入適量醬香汁後快速翻炒，蘿蔔塊均勻上色，再倒入少量的老抽炒勻，倒入適量水，水量不要超過蘿蔔，因為放鹽後蘿蔔還會出水。
步驟五：然後大火燒開，用勺翻炒幾次，轉中小火燉。醬香汁含有糖，這裡就不用再放糖了，如果你喜歡甜味重的，就適當再加一些糖。
步驟六：蘿蔔顏色變深後放入適量鹽翻炒均勻，繼續用小火燉。蘿蔔軟爛，蘿蔔塊裡面不再是白色的，裡外顏色一樣深，這時放入適量胡椒粉炒勻，放入適量雞精調味。
步驟七：蓋上蓋關上火燜20分鐘左右，這時候鍋裡的湯汁還比較多，適合燜，吃的時候再把蘿蔔加熱一下，如果湯汁嫌多，大火收幹一些，最後撒上蔥花就可以出鍋了。
盛一碗飯，用一勺帶點湯汁的蘿蔔澆在米飯上，吃起來非常香。咬上一口湯汁四溢，別提有多下飯了，味道那叫一個香，喜歡的朋友趕緊試試吧。
蘿蔔簡單的做法就是切塊紅燒，或者是切絲小炒。做成蘿蔔乾了，做法也就更多了，不管是紅燒、煲湯都能加上一些進去。製成泡菜就兩三天抓出來吃，伴著油辣子就是一道美味呢，老酸菜做湯，燒菜，放上一些，非常的增味道，吃著那才是開胃菜。
喜歡吃蘿蔔的朋友，可以買上一些，回家處理好了，就是一道美味佳餚呢。
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