今天分享醬大骨的家常做法！ 美味的醬大骨是把豬大腔骨從中間斬斷，用冷水浸泡數小時後加香料小火慢燉而成的一個醬香濃郁的美食。醬大骨粗粗壯壯，肥而不膩，骨髓也是很鮮美的。經過醬制的豬骨香而不膩，吃起來是滿口留香，左啃啃、右啃啃，最銷魂的是用吸管把濃香的骨髓吸進嘴裡的那一刻：一股濃香直衝腦門，簡直香爆了！
準備食材：大骨頭，蔥姜，料酒，花椒，幹辣椒，香葉，桂皮，小茴香，八角，黃豆醬，生抽，老抽，白糖，鹽，雞精，食用油
製作步驟：
1.豬大骨買回來洗淨，清水泡10分鐘；
2.涼水下鍋，焯水，去掉浮沫撈出控水；
3.熱油鍋，準備好花椒，幹辣椒，香葉，桂皮，小茴香，八角，姜，蔥段，放入鍋中低溫煸炒出香味；
4.再加入黃豆醬翻炒出香味後放入大骨；
5.翻炒2分鐘後加入生抽，老抽，白糖快速翻炒均勻；
6.加入水，淹沒大骨頭，大火燒開後轉中火燉60分鐘，中間要翻幾次；
7.大骨酥爛後，加入蔥段，雞精，鹽翻炒勻繼續燉5分鐘左右即可出鍋。
醬香濃郁的醬大骨就做好了，是不是已經流口水了呢，不要緊，跟著步驟來，在家也可以做出好吃到爆的醬大骨，快快試試看吧！
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