人生最最喜愛的味道當屬“家”的味道！
就像當今世界“新冠”橫行，多少華夏兒女拼盡全力也想要奔赴家園！姑且不論他們中個別人的行為是否妥當，就單說這思鄉之情，每個身處異地的人那可是有著深深地體會。
家常味道最能夠代表家的感覺，常說“人是感性動物”，人的味覺是敏感的，是有記憶的，不論身處何方，只要出現那深深印刻在記憶中的那濃濃的家常味，便能夠開啟我們的回憶，我們的思念。
如果能夠吃到口中，那更是能夠慰藉那些身處異地的遊子的思念之情。
白菜是北方人民秋冬的主打菜品。吃法眾多，拌著吃，炒著吃，熬著吃，醬著吃，醃著吃，晾乾了吃，吃法多多。
今天帶給大家一款最為家常的北方菜品——白菜豆腐
幹蝦白菜豆腐
材料簡單:
主料:白菜半顆 豆腐一塊 肉或蝦若干（沒有也可以素炒）
配料:
鹽適量 蔥、薑絲適量 生抽一勺 澱粉適量 愛吃辣的可以準備些辣椒（我家孩子辣椒過敏所以沒有辣椒了，顏色不是很漂亮，但是合孩子胃口）
做法如下:
- 白菜摘葉，流動水洗淨，菜葉和菜幫分開。
- 先切菜幫，斜刀切，切菱形塊狀。
- 切好後裝盤放置一旁備用。
- 菜葉切菱形塊◇，裝盤備用。
- 肉切片，抓澱粉，蝦的話去蝦線，抓蛋清，愛吃帶殼的蝦或者幹蝦的話鮮蝦去蝦線，幹蝦泡下水軟化一下。
- 豆腐提前切塊，用熱水焯一下。（焯完水的豆腐熬製的時候不易散，同時去除豆腥味）。忘了焯水的話也沒問題，就是在豆腐剛下鍋裡的時候等幾分鐘再翻動一樣的。
豆腐提前切塊
幹蝦記得泡水
白菜菜幫和菜葉分開存放
做法簡單：
準備工作做完了，準備開炒！
先炒菜幫
- 鍋中放油，燒至熱，下蔥、薑絲爆香（辣椒也可以一同加入，香味濃郁）。
- 過肉，炒散肉片淋入料酒和生抽，炒至變色後下入菜。
- 先下菜幫，翻炒幾次，稍軟後加入菜葉。（菜幫比較厚，比較不愛熟，先炒一會，菜葉比較薄軟易爛，菜幫翻炒至半熟後加入菜葉。）
- 菜葉翻炒幾下，菜幫開始出現半透明狀時加入焯好水的豆腐。
- 加適量的水，熬製一會。
- 待湯汁開始收至菜葉底下，菜汁顏色開始變白後加入鹽，雞精（家裡有孩子的建議還是不加的好。）
- 淋入香油，裝盤出鍋。
濃濃的家常白菜豆腐就做好了！嘗一口，好吃！和媽媽做的一個味！
你家的家常味道是什麼？期待你來 哦！歡迎你來分享你記憶裡的家常味！
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