好的，各位親愛的觀眾老爺們，今天給你們帶來硬菜――醬大骨，希望觀眾老爺們喜歡。
醬大骨是由豬大腿骨做成的，有著多方面的養生功效。它的蛋白質含量高於奶粉，其中鐵、鈉等遠遠高於鮮肉，鈣的含量更是遠非其他食物所能比。多喝骨頭湯可減緩衰老。因為人隨著年齡的增大，骨髓製造紅細胞和白細胞的功能會衰退，如果能從飲食中不斷攝取骨髓所含的類黏朊，則骨髓生產血細胞的功能就可以得到加強，從而達到減緩衰老的目的。因而，老年人經常食用骨頭湯，不僅可有效地遏制骨髓衰老，還可防治骨質疏鬆症。
家常做法
主料：大骨頭
輔料：蔥、姜
調料：、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、食鹽、冰糖
做法：
1、準備所需材料，將豬大棒骨沖洗乾淨備用。
2、將豬骨放入鍋中，加入能沒過骨頭的足量清水。
3、大火煮出血沫後撈出豬骨。
4、重新放入乾淨的熱水鍋裡，放入蔥結和薑片。
5、大火煮開後轉小火燉約50分鐘。
6、撈出約一半的骨頭湯出來。（可以加點食材煮湯或者冷凍起來做成高湯給寶貝做輔食啥的）
7、加入所有調料，轉小火燉約1小時。
8、燉至肉酥爛即可，開吃吧。
小貼士：
1、血水採用長時間冷水浸泡而非更省時的焯水，是為了更好的保持肉味。如果採用焯水的辦法，因原料較大、較多，需要經較長時間的煮燉才能將血水除淨，這樣容易造成肉味的損失。
2、醬骨頭剩下的肉湯可用來做滷雞蛋、滷肉等。
3、骨髓含高量膽固醇和脂肪，故血壓高兼肥胖者不太適宜食用。
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