今天分享酱大骨的家常做法！ 美味的酱大骨是把猪大腔骨从中间斩断，用冷水浸泡数小时后加香料小火慢炖而成的一个酱香浓郁的美食。酱大骨粗粗壮壮，肥而不腻，骨髓也是很鲜美的。经过酱制的猪骨香而不腻，吃起来是满口留香，左啃啃、右啃啃，最销魂的是用吸管把浓香的骨髓吸进嘴里的那一刻：一股浓香直冲脑门，简直香爆了！
准备食材：大骨头，葱姜，料酒，花椒，干辣椒，香叶，桂皮，小茴香，八角，黄豆酱，生抽，老抽，白糖，盐，鸡精，食用油
制作步骤：
1.猪大骨买回来洗净，清水泡10分钟；
2.凉水下锅，焯水，去掉浮沫捞出控水；
3.热油锅，准备好花椒，干辣椒，香叶，桂皮，小茴香，八角，姜，葱段，放入锅中低温煸炒出香味；
4.再加入黄豆酱翻炒出香味后放入大骨；
5.翻炒2分钟后加入生抽，老抽，白糖快速翻炒均匀；
6.加入水，淹没大骨头，大火烧开后转中火炖60分钟，中间要翻几次；
7.大骨酥烂后，加入葱段，鸡精，盐翻炒匀继续炖5分钟左右即可出锅。
酱香浓郁的酱大骨就做好了，是不是已经流口水了呢，不要紧，跟着步骤来，在家也可以做出好吃到爆的酱大骨，快快试试看吧！
分享到:
閱讀更多 盤美食 的文章
