好多天沒有做甜品了，所以這次做一款麻薯球。一般會使用現成的預拌粉來製作，但因為不喜歡有太多添加物的預拌粉，所以就單純用糯米粉來代替，雖然口感沒那麼鬆軟，剛烤好還是非常好吃的，很快就被老爺子一掃而空。
對了，最近我又收到老友贈送的愛心洛神花，所以又做了好多亮澤如寶石的美味洛神果醬，為了搭配這酸甜的果醬，所以刻意烤了微鹹不甜的麻薯球，單吃可能有些人會覺得味道較不夠，但也是越嚼越香，也可以像吃司康一樣，趁熱抹上奶油和果醬，滋味非常棒。做法很簡單，不需要一次烤太多放著，想吃的時候再做，這也是懶懶的不想要花太多時間準備早餐時的好選擇。閒話不多說，一起來看看詳細做法吧！
【黑芝麻麻薯球】——特點：嚼勁十足，酥香Q彈，好看好吃，零廚藝也能做。
準備食材：雞蛋1個，黑芝麻10克，糯米粉100克，葛根粉60克，原味無糖優格或鮮奶100克，橄欖油或融化無鹽奶油20克，乳酪絲40克，鹽2匙。
開始製作：
1，無鹽奶油請先隔水加熱融化備用；雞蛋+糯米粉+葛鬱金粉+原味無糖優格或鮮奶+橄欖油或融化無鹽奶油+鹽一起放入攪拌盆裡用橡皮刮刀拌勻，最後再加入乳酪絲和黑芝麻粒拌勻成團。
2，麵糰在室溫下靜置鬆弛30分鐘，鬆弛完再預熱烤箱，溫度為上火180度/下火180度，時間可定為15分鐘。
3，將麵糰先劃分成15等分。然後取一小塊如指甲大小奶油在手中搓揉融化，這樣麵糰就不會粘手，將小麵糰一一在手中搓圓，再置於烤盤上。
4，將步驟3的完成品噴些水，180度烘烤5分鐘後，再噴一次水，繼續烤5分鐘，再噴一次水，然後將溫度調降至上火170度/下火170度，繼續烤20-30分鐘至表面略呈淡淡金黃色，若表面未上色漂亮但底部已上色，則將烤盤從底層移至中層繼續烘烤5分鐘，這樣就大功告成了。
趁新鮮當天食用最佳，可夾進軟化奶油和果醬一起食用。
小提示：
（1）若喜歡鹹味重一點，可將一半乳酪絲以鹹味較重的硬質乳酪磨細替代，如帕瑪森乳酪、高達乳酪或切達乳酪。
（2）若沒有葛根粉也可以使用馬鈴薯澱粉或全部使用糯米粉。
今日份烘焙食譜【黑芝麻麻薯球】就到分享到這裡，感謝您能耐心看完。如果對您有幫助或喜歡，請關注、點贊、收藏、轉發。若有任何疑問和建議，歡迎在下方評論區留言。環球品食圖文原創，未經允許，任何人不得轉載、摘編或以其它方式使用本作品，違者必究！
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