年夜飯
年夜飯，是春節習俗之一，特指年尾除夕的闔家聚餐。全家人平日遠隔於五湖四海，過年終又歡聚一堂。中國食分南北，各地文明、地域性格，使得各地年夜飯也獨具特色。
咱鄂爾多斯的年夜飯
長啥樣呢？
來和我往下看
皮凍
皮凍是一道偽裝成素菜的葷菜，外表晶瑩剔透，吃起來又彈又韌，滿是膠原蛋白。切好的皮凍澆上醋蒜汁，開胃！
炸帶魚
炸帶魚是鄂爾多斯人年夜飯桌上少不了的一道菜。帶魚洗淨切段，加薑片、料酒醃製去腥，裹一層薄面糊炸至金黃酥脆，剛出鍋時是小朋友的最愛，放涼了以後又是一道上好的下酒菜。
酥雞
在鄂爾多斯，酥雞和丸子像一對孿生兄弟，有其一出現的地方，另一盤一定也如影隨形。
雞肉切小塊，裹上面糊下鍋油炸，濃濃的香氣頓時溢滿廚房。出鍋後先嚐上一口，外酥裡嫩，美的人直嘆“妙哉妙哉！”
丸子
丸子的吃法可比酥雞多不少。碗蒸蘸醬、入鍋燴菜，還能和炸豆腐、粉皮一起做碗暖乎乎的“粉湯”。
燴酸菜
鄂爾多斯人愛吃燴酸菜，不論哪個節日都得來上一盤。豬肉切塊，煸炒出油後加大塊的土豆和切碎的酸菜，肉骨因酸菜而減膩，酸菜因肉香而豐厚。
燉羊肉
鄂爾多斯的年可短不了“燉羊肉”！這兒有優質的阿爾巴斯山羊肉，用鹽一燉就是好味道。大塊的羊肉連著筋骨，燉的軟爛噴香，吃完了還能在棒子骨裡撈一口骨髓，地道！
八寶飯
年夜飯的甜點是甜糯的八寶飯。碗底抹上一層豬油，擺上花型的果脯、瑩潤的糯米，夾一層甜甜的紅豆沙，這一餐，滿足！
主角：餃子
在中華民俗中的,除夕守歲吃“餃子”,是任何山珍海味都無法替代的重頭大宴，鄂爾多斯當然也不例外。豬肉大蔥、韭菜雞蛋……餃子“肚”裡藏著各地的“獨家秘方”。
鄂爾多斯人常吃一種名為“黃大肚”的肉餡水餃。剁的細碎的黃蘿蔔拌入肉餡，打上“勁兒”，口感紮實，回味無窮。
炸糕、米涼粉、酸粥、豬蹄…
你家今年還做了啥好吃的？
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