年夜饭
年夜饭，是春节习俗之一，特指年尾除夕的阖家聚餐。全家人平日远隔于五湖四海，过年终又欢聚一堂。中国食分南北，各地文明、地域性格，使得各地年夜饭也独具特色。
咱鄂尔多斯的年夜饭
长啥样呢？
来和我往下看
皮冻
皮冻是一道伪装成素菜的荤菜，外表晶莹剔透，吃起来又弹又韧，满是胶原蛋白。切好的皮冻浇上醋蒜汁，开胃！
炸带鱼
炸带鱼是鄂尔多斯人年夜饭桌上少不了的一道菜。带鱼洗净切段，加姜片、料酒腌制去腥，裹一层薄面糊炸至金黄酥脆，刚出锅时是小朋友的最爱，放凉了以后又是一道上好的下酒菜。
酥鸡
在鄂尔多斯，酥鸡和丸子像一对孪生兄弟，有其一出现的地方，另一盘一定也如影随形。
鸡肉切小块，裹上面糊下锅油炸，浓浓的香气顿时溢满厨房。出锅后先尝上一口，外酥里嫩，美的人直叹“妙哉妙哉！”
丸子
丸子的吃法可比酥鸡多不少。碗蒸蘸酱、入锅烩菜，还能和炸豆腐、粉皮一起做碗暖乎乎的“粉汤”。
烩酸菜
鄂尔多斯人爱吃烩酸菜，不论哪个节日都得来上一盘。猪肉切块，煸炒出油后加大块的土豆和切碎的酸菜，肉骨因酸菜而减腻，酸菜因肉香而丰厚。
炖羊肉
鄂尔多斯的年可短不了“炖羊肉”！这儿有优质的阿尔巴斯山羊肉，用盐一炖就是好味道。大块的羊肉连着筋骨，炖的软烂喷香，吃完了还能在棒子骨里捞一口骨髓，地道！
八宝饭
年夜饭的甜点是甜糯的八宝饭。碗底抹上一层猪油，摆上花型的果脯、莹润的糯米，夹一层甜甜的红豆沙，这一餐，满足！
主角：饺子
在中华民俗中的,除夕守岁吃“饺子”,是任何山珍海味都无法替代的重头大宴，鄂尔多斯当然也不例外。猪肉大葱、韭菜鸡蛋……饺子“肚”里藏着各地的“独家秘方”。
鄂尔多斯人常吃一种名为“黄大肚”的肉馅水饺。剁的细碎的黄萝卜拌入肉馅，打上“劲儿”，口感扎实，回味无穷。
炸糕、米凉粉、酸粥、猪蹄…
你家今年还做了啥好吃的？
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