不知不覺，已經是臘月二十八，忙忙活活，新年就在眼前。前些日子，發了一個年夜菜食譜豆腐釀肉，很多外地人質疑：過年的時候怎麼吃豆腐呢？其實，這個是有說頭的。一方水土養一方人，我們海邊小城，大年三十必吃的菜品，就是豆腐蠣子湯，因為什麼呢？取其諧音，豆腐通“都福”，蠣子通“利子”，意思是吃了這個菜的人都有福氣，對子孫後代也特別的好，所以每家每戶都做這個菜，特別是大年三十不能少，補鋅又補鈣，關鍵寓意好，孩子要多吃。下面小編把這道菜的說法來給小夥伴詳細說一下，快來圍觀咯！
這道菜有兩個主要的食材，一是豆腐，二是海蠣子肉，豆腐營養極高，含有多種微量元素，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有“植物肉”的美稱。豆腐的消化吸收特別好，含鈣超高。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。如果你家孩子不喜歡喝牛奶，就多吃豆腐，也能很好的補鈣喲！本地海蠣子自從被央視報道後，這幾年價格瘋漲，它肉肥爽滑，味道鮮美，營養豐富，含碘量遠遠高出牛奶和蛋黃。含鋅量之高，可為食物之冠。鋅能促進孩子的健康發育，所以遇到海蠣子，不管多貴，一定要多給孩子吃。
【豆腐蠣子湯】
【食材】豆腐200克，海蠣子肉12個，姜少許，鹽一茶匙，白胡椒粉半茶匙，香菜少許，料酒半茶匙。
【做法步驟】
1、市面上的海蠣子肉最好不要買，因為一把都是泡水的，小編建議要自己買海蠣子，自己剖蠣子肉。
2、盆裡加入涼水和適量的鹽，放入海蠣子肉，清洗一下。
3、去掉表面的雜質，快速撈出。
4、豆腐沖洗一下，切成豆腐塊。
5、鍋里加入少許的底油，放入薑末爆香。
6、倒入適量的純淨水。
7、放入豆腐，加入鹽調味。
8、將豆腐煮開，放入海蠣子肉。
9、這時候放入料酒去腥，撒半茶匙的白胡椒粉。
10、將豆腐海蠣子肉煮開，迅速關火，撒一點香菜就可以出鍋了。
吃豆腐喝湯都非常的鮮美，這道菜健康營養，對孩子成長髮育及其有利，快點試試吧！
小貼士：
1、海蠣子肉不用多放，十幾個就可以了。
2、千萬要注意，放食材的先後順序，蠣子肉不經煮，入鍋後，煮開就馬上關火。
3、料酒和白胡椒粉都有去腥的作用。
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