今天跟大家分享的是：這4道菜要為家人收好，健腦、補鈣、提高免疫力，一週最少吃一次.一起來看看是哪4道菜吧！
第一道：【絲瓜乾貝釀肉】
食材：1根絲瓜，裡脊肉，乾貝，鹽、料酒、生抽，蠔油、地瓜粉
製作過程：
裡脊肉切成肉末，香蔥切成末，拿3-4個的乾貝泡水軟化，將乾貝切成末，三者裝在盤中，混合在一起。
加入鹽、料酒、生抽下去，蠔油、食用油下去抓均醃製入味，再混合少許的地瓜粉抓一抓，抓均，醃製一會。
絲瓜去皮，切成一小小段，高低差不多3-4CM左右，把所有切好的絲瓜備好。
用一個勺子將絲瓜中間的部分挖一個小洞，深淺程度，自己控制，將每一個絲瓜都挖好。
接著將醃製好的肉末塞入絲瓜中，每個都塞均了，裝盤。鍋裡燒水，水燒開後，放入釀好的絲瓜，清蒸4分鐘即可，端出。（時間要控制得剛好，不能太短，也不能太長，太長了絲瓜顏色會變黑）
將清蒸好了的絲瓜端出，把蒸出來的多餘水份倒出，用碗裝好。熱鍋倒油，油燒熱後，倒入大蒜末下去煸炒出香味。倒入清蒸多餘的絲瓜汁。（湯很鮮甜）
再倒入生抽、蠔油下去翻炒上色、入味。起鍋直接淋在清蒸好的絲瓜釀肉上，一陣香味撲鼻而來。這道絲瓜釀肉就做好了，再加小米椒點綴一下.
第二道：【黃豆芽炒五花肉】
食材：黃豆芽、五花肉、蔥蒜、油鹽、生抽
製作過程：
炒這道菜，選擇五花肉會比較香。五花肉去皮，先切片，再切條.
黃豆芽放進大碗，添加多一些的清水，讓豆皮浮起來，撈出扔掉。黃豆芽洗淨瀝水待用。
燒半鍋水，水開後放入黃豆芽焯燙兩分鐘左右後撈出，這樣能去掉黃豆芽的豆腥氣，而且一會兒還容易炒熟。如果少了此步，炒出來的豆芽有腥味不說，還會發硬，口感很差。
熱鍋少許油，下五花肉小火煸炒出油。接著放入蔥蒜碎，繼續小火炒香
然後放入黃豆芽，改中大火，繼續翻炒三四分鐘。調入生抽和少許鹽，炒勻關火出鍋。每次吃這道黃豆芽炒肉，我總會多做一些，拿勺舀著大口吃，味道很好.
第三道：【西蘭花炒蘑菇】
食材：口蘑，西蘭花，胡蘿蔔
製作過程：
口蘑洗淨切片，胡蘿蔔切小塊，西蘭花撕小朵，姜切絲，蒜切片
鍋裡燒開水，放點油，保持菜的顏色不變，西蘭花和胡蘿蔔焯至斷生後撈出控幹待用
鍋裡熱油，爆香姜蒜
接著放入口蘑翻炒。調入少量鹽，加快口蘑出水.
口蘑出水後，大火不斷的翻炒收汁，待汁收幹，調入生抽，耗油
接著放入西蘭花和胡蘿蔔同炒，炒均勻後，調入少許鹽即可裝盤.
第四道：【鳳眼豆腐】
食材：5塊錢鵪鶉蛋，2塊錢豆腐
製作過程：
首先下鍋把鵪鶉蛋煮熟。然後放涼，去殼，備用.
老豆腐一塊，先切成小塊，然後用勺子把它壓成泥狀.加入少許的蔥薑末和鹽攪拌均勻.
然後去一坨豆腐泥，按壓成餅，中間放上鵪鶉蛋.
然後給它搓成圓形狀的丸子.再將丸子蘸點蛋液，再蘸上面包糠.
鍋裡油溫5成熱的時候，把丸子下鍋，炸至表皮金黃酥脆，就可以撈出控油了.然後給它切開，放上自已愛吃的蘸料就可以食用了。
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