這是內脂豆腐，比較軟，做澆汁比較能保持形狀和美觀，吃起來又軟滑，老少咸宜。
材料
主料：南豆腐450克
輔料：蒜頭2粒，蔥綠1根。
調料：精鹽1小匙，菜油1/2大匙，李錦記蠔油1大匙，鎮江醋1大匙，白糖1大匙，頭抽1大匙，花椒粉1/2小匙，麻油1小匙，辣椒油1小匙，自制蔥油1小匙。
做法
一、在豆腐盒下面扎個洞，將豆腐倒扣出盒；
二、把豆腐切塊；
三、入鍋大火隔水蒸6分鐘；
四、蒜頭2粒剁碎；
五、組織調料；
六、準備日前煎好的香蔥油；
七、將精鹽1小匙，菜油1/2大匙，李錦記蠔油1大匙，鎮江醋1大匙，白糖1大匙，頭抽1大匙，花椒粉1/2小匙，麻油1小匙，辣椒油1小匙，自制蔥油1小匙倒入碗，調勻成碗汁；
八、蔥綠切粒；
九、豆腐蒸好後倒去多餘的水，倒入碗汁，撒上蔥花，OK。
小訣竅
調料可以按自己喜好去組織。
美味好吃的 特色澆汁豆腐，喜歡的收藏點贊，關注吧
分享到:
閱讀更多 小歐講美食 的文章
